🍗 Poulet Fondant aux Poivrons Rôtis, Tomates et Olives Noires 🌿
- Les petitsplatsduPrince
- 27 juil.
- 3 min de lecture
Un plat mijoté généreux et parfumé, comme un clin d’œil au soleil du Sud.
Aujourd’hui, je vous emmène dans le Sud avec une recette pleine de générosité : des cuisses et hauts de cuisses de poulet, grillés puis mijotés dans une sauce parfumée aux poivrons et tomates, relevée d’ail, d’olives noires et d’un brin de romarin. C’est le plat qui réunit, qui embaume la maison, qui fait saliver dès la première cuillerée. À servir bien chaud, avec du bon pain ou du riz, et surtout : avec le sourire !
Le secret de ce plat ? La justesse des cuissons et l’intensité des saveurs. Les poivrons sont d’abord grillés pour révéler leur douceur. Les tomates Roma, choisies pour leur tenue à la cuisson, apportent du corps et de la fraîcheur. Le poulet, doré avec les oignons, s’imprègne ensuite des parfums de la sauce. Le romarin infuse délicatement, tandis que les olives noires apportent une touche salée qui balance parfaitement l’ensemble. Une recette à la fois simple et envoûtante, idéale pour les tablées généreuses et les moments où on veut impressionner sans stress.
1 - 👩🍳 Ingrédients pour 6 personnes
6 cuisses de poulet
6 hauts de cuisses de poulet
3 poivrons rouges
6 tomates Roma
1 gros oignon
3 gousses d’ail
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 verre d’eau
1 branche de romarin
100 g d’olives noires
Sel, poivre du moulin
2 - Préparation :
Grillez les poivrons à la flamme jusqu’à ce que la peau noircisse. Placez-les ensuite dans un sac plastique fermé pour les laisser refroidir et faciliter l’épluchage. Une fois pelés, épépinez-les et coupez la chair en lamelles.
Taillez les tomates Roma en lamelles.
Faites revenir le poulet avec l’oignon émincé dans une grande poêle jusqu’à belle coloration dorée. Réservez.
Dans la même poêle, faites fondre les poivrons, les tomates et l’ail haché dans l’huile d’olive pendant quelques minutes.
Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez l’eau, le romarin, salez, poivrez.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 35 minutes.
Ajoutez les olives noires, puis laissez mijoter encore 5 à 10 minutes sans couvrir pour que la sauce épaississe légèrement.
Servez bien chaud, accompagné de riz, de pâtes ou simplement d’une bonne tranche de pain de campagne.
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