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LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
Bienvenue dans ma cuisine du moment !
Ici, je vous partage mes recettes les plus récentes : des idées rapides pour les soirs pressés, des plats réconfortants, des salades de saison, des desserts gourmands… tout ce qui accompagne mes journées et mes envies.
Et parce que j’aime vous aider à cuisiner plus sereinement, vous trouverez aussi mes eBooks, mes dossiers pratiques et mes inspirations du marché.
Une page à parcourir comme un magazine culinaire, au fil des saisons et des nouveautés.
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🍒✨ Limonade des Fées de Fin de Saison
Cerises du jardin & dernières fleurs de sureau Au jardin, la saison bascule doucement. Les ombelles de sureau se resserrent, certaines déjà poudrées de grains verts. Les cerises, elles, jouent les prolongations : quelques fruits encore brillants, suspendus comme des bijoux oubliés. C’est ce moment fragile, presque secret, que j’aime capturer dans une dernière potion pétillante. La Limonade des Fées de fin de saison est plus rosée, plus douce, plus intime que celle du début du
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il y a 5 jours4 min de lecture
🌼🍋 Pétillant Sureau & Chèvrefeuille
Une boisson vivante, née du jardin et du geste Il y a des boissons qui ne se programment pas : elles se cueillent, elles se sentent, elles se laissent venir. Le sureau ouvre ses ombelles comme des nuages parfumés, le chèvrefeuille déroule ses trompettes miellées le long des haies dujardin… et soudain, l’idée d’un pétillant floral s’impose comme une évidence. Une boisson simple, vivante, qui capture le printemps dans une bouteille. Le résultat dépend de la météo, de la chaleur
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11 mai6 min de lecture
✨ Vin de fleurs de sureau maison
Un apéritif parfumé, délicat et très printanier Chaque année, lorsque les sureaux du jardin se couvrent de leurs ombelles blanches, c’est le signal d’une courte mais intense saison créative en cuisine. Après la gelée, le vinaigre, l’huile infusée, la limonade et toutes les autres douceurs que vous retrouvez déjà sur le blog, j’avais envie cette fois de varier les plaisirs : place au vin de fleurs de sureau, un apéritif traditionnel, délicatement parfumé, parfait pour les soir
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10 mai4 min de lecture
🌸 Préparation pour infusion : fleurs de sureau & fraise (déshydratées)
Une infusion maison, florale et fruitée, qui met en valeur la déshydratation douce des plantes et des fruits. Je pense que vous l’avez compris : je suis une inconditionnelle de la fleur de sureau. Chaque printemps, ses ombelles parfumées transforment les haies du Gers en véritables nuages blancs. Je vous présente d’ailleurs ICI mon article complet sur cet arbuste généreux et ses propriétés. L’autre jour, au rayon thés, je tombe sur une infusion « fleurs de sureau – hibiscus –
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24 avr.4 min de lecture
🌿 Huile aromatisée à la fleur de sureau noir
Une huile délicatement parfumée pour sublimer vos salades de printemps. Mon terrain est parsemé de sureaux noirs, et c’est chaque année un vrai bonheur. On dit que le sureau est l’arbre des fées, des sorciers, et qu’en avoir chez soi porte chance. Son bois servait autrefois à tailler les baguettes magiques, et ses fleurs blanches, réunies en ombelles, embaument le jardin dès la fin du printemps. Le sureau est un arbuste — à ne surtout pas confondre avec le faux sureau, qui lu
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18 avr.3 min de lecture
🌼 Gelée de fleurs de sureau noir
Une douceur florale, lumineuse et délicate Les sureaux sont en fleurs, et leur parfum délicat embaume le jardin… Chaque printemps, je guette l’apparition de ces ombelles blanches : un véritable signal de saison, un appel à la cueillette et aux recettes fleuries. Le sureau noir (Sambucus nigra) est un arbuste généreux, apprécié pour ses fleurs parfumées et ses baies noires comestibles. On les transforme en sirop, beignets, boissons pétillantes… et aujourd’hui, en gelée, une pr
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18 avr.4 min de lecture
🌿 L’arbre des fées : le sureau noir
Reconnaître, cueillir et cuisiner un trésor du printemps 🌸 Un arbuste magique, familier des campagnes Le sureau noir est un bel arbuste aux ombelles blanches parfumées, réputé aussi pour ses fruits noirs comestibles qui font le bonheur des oiseaux. C’est un arbre profondément ancré dans nos traditions : tout s’utilise ou presque. Ses tiges creuses servaient autrefois à fabriquer sifflets et flûtes ; les légendes racontent même que les baguettes des sorciers étaient taillées
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17 avr.5 min de lecture
🌿 Limonade naturelle à la fleur de sureau (Socata - Elderflower lemonade)
Le champagne des fées, pétillant et parfumé Dès la fin avril, début du mois de mai, les sureaux en fleurs nous offrent l’occasion de préparer une boisson pétillante et naturelle : la Socata , ou limonade à la fleur de sureau. Grâce à une fermentation douce, cette boisson légèrement sucrée et florale se rapproche du fameux champagne des fées . Facile à réaliser, elle accompagne à merveille les pauses estivales, les goûters en terrasse et les moments de détente. Une recette anc
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17 avr.4 min de lecture
🌿 Sirop de fleurs de sureau maison
Un parfum de printemps en bouteille Le printemps est là, et avec lui les premières ombelles parfumées du sureau noir. C’est le moment idéal pour préparer un sirop de fleurs de sureau maison , légèrement acidulé, délicatement fleuri, et infiniment rafraîchissant. Après une infusion nocturne, ce nectar printanier devient un allié précieux : boissons fraîches, limonades, yaourts, mousses de fruits, cocktails et mocktails… Une tradition à refaire chaque année avant l’été pour ca
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17 avr.4 min de lecture
Crèmes brûlées à la fleur de sureau
La fleur de sureau donne un goût vraiment très typique aux préparations dans lesquelles elle est utilisée. Infusé dans le lait ou la crème i
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11 mai 20252 min de lecture
Mousse aux fraises infusée aux fleurs de sureau du jardin
Quand les fraises rencontrent les fleurs de sureau, c’est une explosion de saveurs délicates ! Cette mousse aérienne et parfumée est...
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11 mai 20252 min de lecture
🍓 Charlotte aux Fraises & Fleur de Sureau – Un Délice Fleuri ! 🍰
La charlotte aux fraises est une véritable star des desserts printaniers. Dans ma version du jour, les fraises gariguettes dévoilent...
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6 mai 20253 min de lecture
Artichaut Camus vapeur & vinaigrette parfumée à la fleur de sureau 🌿
L’artichaut Camus, star des étals printaniers dès le mois de mai, ou un peu plus tardif dans les potagers, est un véritable trésor de la...
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1 mai 20253 min de lecture
Recette antigaspi et très gourmande des financiers pistache & fleurs de sureau
A la fin du mois de mai, les arbrisseaux sont tous en fleurs et il est très facile de revisiter des recettes traditionnelles en leur...
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22 mai 20243 min de lecture
Crêpes aux fleurs de sureau comme en Norvège
Entre avril et juin les sureaux du jardin sont tous en fleurs ! Le sureau est un bel arbuste à fleurs blanches , réputé également pour...
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15 mai 20242 min de lecture
Dos de cabillaud, purée aux 2 choux, huile verte au sureau
La semaine prochaine nous aurons un pont et ce sera l'occasion pour certains de recevoir la famille. Si vous êtes à la recherche d'un...
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14 mai 20233 min de lecture
Salade printanière de sucrine, fèves et petits pois, huile infusée aux fleurs de sureau
Quand arrive le printemps, j'ai des envies de plats légers et parfumés, qui mettent en relief les légumes primeurs, les premiers petits...
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10 mai 20234 min de lecture
Champagne des fées rosé au sureau et pétales de coquelicot
La fleur de sureau permet de réaliser une boisson pétillante et entièrement naturelle. Les Roumains lui donnent le nom de Socata, et les...
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28 mai 20222 min de lecture
Petit pot de crème parfumée à la fleur de sureau
La fleur de sureau donne un goût vraiment très typique aux préparations dans lesquelles elle est utilisée. Infusé dans le lait ou la crème i
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16 mai 20222 min de lecture
Pavlova fraise et fleurs de sureau
La Pavlova est un dessert qui a été conçue en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. On dit que la meringue représente le tutu de...
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11 mai 20223 min de lecture
Yaourts aromatisés à la fleur de sureau
Le printemps s'est bien installé : entre mai et juin les sureaux du jardin sont tous en fleurs ! Le sureau est un bel arbuste à fleurs...
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9 mai 20222 min de lecture
Entrée de saumon mariné façon scandinave, à la vodka au sureau et betterave
Les eaux froides de l'Atlantique nord sont particulièrement adaptées à la vie du saumon. Pas un hasard si la Norvège est l'un des pays...
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17 mai 20212 min de lecture
Sirop de baies de sureau noir
Vous le savez j'aime utiliser le sureau noir à deux reprises dans l'année : au printemps, j'utilise les fleurs pour réaliser un sirop...
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31 juil. 20202 min de lecture
Gelée de baies de sureau noir
Après le sirop de baies de sureau noir, il est temps de faire quelques pots de gelée... elle est délicieuse sur les tartines du petit...
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31 juil. 20202 min de lecture
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Des recettes rapides, simples et savoureuses pour les soirs pressés
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