🍳🍅 Œufs sur compotée de tomate au thym citron

Que vous soyez déjà en vacances, peut‑être au camping, ou encore au travail en rentrant tard, vous cherchez sûrement — comme moi — des plats qui rassasient sans vous demander des heures en cuisine.

Pour la recette du jour, je vous propose un plat simple, parfumé, ensoleillé : des œufs nichés dans une compotée de tomates au thym citron, relevée d’une pointe de piment.

Une version douce de la tchoutchouka, parfaite pour les repas familiaux, les soirées d’été ou les brunchs improvisés.

🥘 1 – Ingrédients pour 4 personnes

• 8 œufs

• 6 jolies tomates bien mûres

• 1 oignon

• 3 gousses d'ail

• 1 bouquet de thym citron

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• piment d'Espelette au goût

• sel et poivre du moulin

🔪 2 – Préparation

Lavez les tomates, ôtez le cœur, puis coupez‑les en gros dés.

Épluchez l’ail et l’oignon, puis détaillez‑les en petits morceaux.

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse. Ajoutez les tomates, l’ail, l’oignon, le thym, sel et poivre. Laissez compoter à petit feu pendant une dizaine de minutes, jusqu’à obtenir une base fondante et parfumée.

À l’aide d’une cuillère à soupe, creusez de petits nids dans la compotée de tomate, puis cassez un œuf dans chaque cavité. Salez, poivrez, et laissez cuire à feu moyen.

Lorsque le blanc est pris et que le jaune reste coulant, retirez la sauteuse du feu. Saupoudrez d’un peu de piment d’Espelette.

Servez immédiatement, accompagné d’un bon pain de campagne.

Les œufs sont une excellente solution pour des recettes rapides : cuits durs dans les salades de l’été ou les pique‑niques, mollets sur vos tartines et bruschettas, ou encore en omelette garnie d’une bonne ratatouille.

Retrouvez toutes mes recettes aux œufs sur la page dédiée

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🍅 La tomate, le fruit star de l’été

🌞 La tomate, l’incontournable de nos étésAvec la courgette et le poivron, elle forme le trio magique du potager estival. Juteuse, parfumée, généreuse, la tomate est ce fruit‑légume qui s’invite partout : en salade, en sauce, en tarte, en bocaux, crue, cuite, confite, rôtie… Chez moi, c’est simple : j’en use et j’en abuse dès que les premiers fruits rougissent au jardin.La tomate appartient à la grande famille des solanacées. Cultivée pour sa chair charnue, elle se prête à toutes les fantaisies

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