🐣 Œufs mimosa de Pâques

Classiques, fleuris, et même un petit lapin pour les enfants

À Pâques, l’œuf se prête à toutes les fantaisies : en chocolat, en omelette, mollet, dur… et bien sûr en mimosa, ce grand classique des tables familiales.

Cette année, j’ai choisi de revisiter cette entrée incontournable en proposant deux versions pour les adultes — l’une traditionnelle, l’autre parfumée d’un pistou de feuilles de radis ou d’alliaire — et une version ludique pour les enfants, avec un petit lapin de Pâques qui amuse toujours Princesse Louise.

Quelques fleurs comestibles du jardin, une touche d’herbes fraîches… et vous obtenez une assiette joyeuse, colorée et parfaite pour votre repas pascal.

💡 Pourquoi cette recette fonctionne

• Indémodable : l’œuf mimosa reste une valeur sûre des repas de fête.

• Personnalisable : version classique, version herbacée, version enfant.

• Printanière : fleurs comestibles, herbes fraîches, couleurs douces.

• Rapide & économique : prête en quelques minutes, avec des ingrédients simples.

• Parfaite pour Pâques : une entrée légère qui plaît à tous les âges.

🥚 Ingrédients (6 personnes)

• 7 œufs

• 1 bol de mayonnaise

• 1 c. à soupe de pistou d’alliaire ou de feuilles de radis

• Quelques fleurs comestibles (alliaire, lilas, pâquerette, monnaie du pape…)

• 1 petite olive noire

• 1 radis rose

• Quelques pluches d’aneth

🍳 Préparation

1. Cuire les œufs

• Plongez les œufs dans une casserole d’eau froide salée.

• Portez à ébullition et laissez cuire 9 à 10 minutes selon leur taille.

• Refroidissez immédiatement sous l’eau froide.

2. Préparer les bases

• Écalez les œufs.

• Coupez-en 6 dans la longueur.

• Réservez le 7ᵉ pour réaliser le petit lapin (coupe en deux dans la largeur : tête + corps).

• Retirez délicatement les jaunes.

• Écrasez les 2/3 des jaunes et mélangez-les à la mayonnaise.

• Séparez en deux bols :

  • version classique

  • version pistou ( pistou d’alliaire ou de radis)

3. Garnir

• Remplissez les cavités des blancs avec les deux mayonnaises.

• Râpez les jaunes restants sur le dessus pour l’effet mimosa.

• Décorez avec les fleurs comestibles.

4. Version “lapin de Pâques”

• Taillez deux lamelles fines dans un radis pour former les oreilles.

• Découpez deux petits morceaux d’olive pour les yeux.

• Plantez les oreilles dans le blanc d’œuf.

• Ajoutez les yeux.

• Terminez avec quelques pluches d’aneth pour les moustaches.

❓ Questions fréquentes (FAQ)

Puis-je préparer les œufs mimosa à l’avance

Oui, jusqu’à 12 h avant. Conservez-les au frais, dans une boîte hermétique.

Peut-on remplacer le pistou

Bien sûr : pesto classique, herbes fraîches ciselées, citron confit, estragon…

Quelles fleurs comestibles utiliser

Alliaire, lilas, pâquerette, monnaie du pape, violette…

⚠️ Toujours vérifier la comestibilité et éviter les fleurs traitées.

Comment obtenir un jaune bien centré

Utilisez des œufs à température ambiante et évitez de trop secouer la casserole.

🌿 Du jardin à l’assiette

Les fleurs comestibles apportent une touche printanière et délicate à ces œufs mimosa. L’alliaire offre une note aillée très douce, la pâquerette un croquant discret, et le lilas une pointe florale surprenante.

Si vous souhaitez aller plus loin dans la découverte des plantes sauvages et apprendre à les intégrer facilement dans vos recettes, je vous invite à découvrir mon ebook Ma cuisine sauvage, un guide pour cuisiner les trésors du jardin et des chemins de campagne.

Ma cuisine sauvage

€20.00

Acheter

🔗 Pour continuer votre menu de Pâques

Envie d’autres idées festives et colorées pour votre table de saison ? Retrouvez toutes mes recettes de Pâques : entrées végétales, plats traditionnels ou revisités, douceurs printanières et inspirations du jardin.

---

🌿 Vous avez aimé cette recette ?

Votre retour compte énormément. Même un petit mot aide d’autres lecteurs à se lancer et m’aide à améliorer mes recettes.

👉 Le formulaire est juste en bas de la page : pas besoin de s’identifier. Il suffit de choisir un nombre d’étoiles ⭐ et de laisser votre commentaire.

Dites-moi comment il a vécu dans votre cuisine — une variante, une astuce, un succès, un imprévu… tout est bienvenu. 💬✨

---

🎩 Vous souhaitez collaborer avec Les Petits Plats du Prince ?

👉 Découvrez mes offres partenaires ici :

https://www.lespetitsplatsduprince.com/contacts-et-annonceurs

📬 Restons en contact !

Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ?

👉 Abonnez-vous !

Le formulaire est ici : https://www.lespetitsplatsduprince.com/contact-3

Rejoignez-nous sur :

Facebook : Les Petits Plats du Prince

Instagram : Les Petits Plats du Prince

Les Petits Plats du Prince vous remercie pour votre visite !

---

⚖️ Mentions légales (c)

Les Petits Plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.