Rechercher

Tarte aux pommes Bonne Maman

Pour le dessert du dimanche, j'aime bien préparer une tarte traditionnelle, comme j'en dégustais enfant.

La bonne tarte aux pommes de notre enfance, avec une couche épaisse de compote de pommes maison, des lamelles de pommes caramélisées et un voile de gelée de pomme....


Du côté de la pâte, vous aurez le choix entre la pâte feuilletée, la pâte brisée ou la pâte sablée. J'avoue que j'ai un faible pour la pâte feuilletée et son croustillant incomparable.

Pour le choix des pommes, tout dépend du rendu que vous souhaitez : pour des pommes fondantes en bouche, vous privilégierez la chanteclerc ou la jonagold. Pour une tarte avec des fruits qui se tiennent à la cuisson, vous choisirez la golden, la pink lady ou encore la reine des reinettes.


Pour les gourmands, vous pourrez ajoutez un peu de crème fouettée, ou une boule de glace caramel. Pour la garniture, vous avez le choix avec ou sans compote. Dans tous les cas, essayez de la déguster tiède, c'est divin !

1 - Ingrédients pour une tarte de 4 à 6 personnes :

  • 1 pâte feuilletée

  • 10 pommes

  • 2 sachets de sucre vanillé

  • 1 c. à soupe de gelée (pomme, coing...)

2 - Préparation :


Dans un premier temps, lavez les pommes, puis coupez en 5 en gros morceaux, en laissant la peau, les pépins et les trognons. Mettez le tout dans une casserole 1 sachet de sucre vanillé, puis ajoutez 2 verres d'eau. Portez à ébullition puis laissez compoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient bien tendres (environ 15 à 20 min).


Passez le tout au presse purée pour obtenir une compote lisse, débarrassée des résidus de peau et de pépins. Réservez.


Epluchez le restant des pommes puis coupez-les en fines lamelles

Préchauffez le four th 7.


Déroulez votre pâte feuilletez et foncez le moule à tarte. Piquez avec une fourchette.

Etalez une couche épaisse de compote puis disposez les lamelles de pommes : une première couche en superposant les lamelles sur le pourtour, puis une deuxième vers le centre.


Saupoudrez avec le sucre restant.

Enfournez pour 35 à 40 min. Les lamelles de pomme doivent caraméliser.


Faites fondre la gelée, puis à l'aide d'un pinceau, nappez les lamelles de pommes

Laissez refroidir.


3 - Restons en contact !



La gourmandise n'est pas un défaut,

c'est un art de vivre !

#tarte #pomme #compote #bonnemaman #gelée

177 vues0 commentaire