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TARTE AUX POMMES BONNE MAMAN


La bonne tarte aux pommes de notre enfance, avec une couche épaisse de compote de pommes maison, des lamelles de pommes caramélisées et un voile de gelée de pomme....

  • 1 pâte feuilletée maison si possible (voir précédent post sur la pâte feuilletée rapide)

  • 10 pommes

  • 50 g de beurre

  • 80 g de sucre + 1 c. à soupe

  • 1 c. à soupe de gelée (pomme, coing...)

  • 1 bâton de cannelle

  • Dans un premier temps, lavez les pommes, puis coupez en 5 en gros morceaux, en laissant la peau, les pépins et les trognons. Mettez le tout dans une casserole avec le bâton de cannelle et le sucre, puis ajoutez 2 verres d'eau. Portez à ébullition puis laissez compoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient bien tendres (environ 15 à 20 min).

  • Passez le tout au presse purée pour obtenir une compote lisse, débarassée des résidus de peau et de pépins. Réservez.

  • Epluchez le restant des pommes puis coupez-les en fines lamelles

  • Préchauffez le four th 7

  • Déroulez votre pâte feuilletez et garnissez le moule à tarte. Piquez avec une fourchette.

  • Etalez une couche épaisse de compote puis disposez les lamelles de pommes.

  • Parsemez de quelques morceaux de beurre, puis saupoudrez avec le sucre restant.

  • Enfournez pour 35 à 40 min. Les lamelles de pomme doivent caraméliser

  • Faites fondre la gelée, puis à l'aide d'un pinceau, nappez les lamelles de pomme

  • Laissez refroidir

#tarte #pomme #compote #bonnemaman #gelée

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