Roulé aux fraises et à la crème fouettée
Rechercher

Roulé aux fraises et à la crème fouettée


Le délicieux gâteau roulé de nos grands mères, remis au goût de la saison avec les premières fraises ...

Ingrédients :

  • Pour la génoise :

  • 125 g de farine

  • 125 g de sucre

  • 1/2 sachet de levure chimique

  • 4 oeufs

  • 1 pincée de sel

  • Pour la chantilly :

  • 25 cl de crème fleurette

  • 50 g de sucre glace

  • 250 g de fraises

  • 1 c. à soupe de gelée de coing

Recette :

- Séparez les blancs des jaunes des 4 oeufs. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez le sucre d'un coup et continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien ferme.

- Préchauffez le four à 180° C

- Ajoutez les jaunes d'oeufs en une seule fois, puis la farine et la levure mélangée. Une fois que le mélange est bien homogène, versez-le sur une plaque et enfournez pour 15 min.

- Démoulez sur un torchon humide et enroulez le biscuit jusqu'à refroidissement.

- Montez la crème fleurette très froide en chantilly avec le sucre glace.

- Déroulez le biscuit, déposez une couche fine de chantilly

- Equeutez les fraises et coupez-les en 4, déposez-les sur la chantilly et roulez à nouveau le gâteau.

- Faites fondre la gelée, puis laquez le biscuit avec un pinceau.

- Décorez selon votre inspiration, avec des fraises et des rosaces de chantilly.

- Gardez au frais jusqu'au service

Retrouvez mes autres recettes avec des fraises ici

#roulé #fraises #chantilly #tradition

38 vues