Tarte aux petits pois à la menthe
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Tarte aux petits pois à la menthe


Une tarte salée aux petits pois et à la menthe, pour un repas simple, moi je dis oui ! et vous ?

Les tartes salées sont très pratiques pour les repas sans chichi, car vous pouvez les préparer à l'avance, les congeler, et les sortir au dernier moment pour les faire réchauffer au moment, ou les déguster froides.

Cette tarte salée, sur base de pâte feuilletée, réunit un appareil à la crème et aux œufs, renfermant une garniture de petits pois et de menthe fraîche. Vous pouvez la préparer au printemps avec les petits pois frais, mais n'oubliez pas de la cuisiner également hors saison avec les petits pois surgelés... Une excellente manière de faire manger des légumes aux petits et aux grands !

1 - Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 pâte feuilletée (pure beurre du commerce, ou maison) - 500 g de petits pois écossés en saison, ou surgelés

- 20 cl de crème fluide

- 4 oeufs

- 1 bouquet de menthe

- sel et poivre

2 - Préparation :

Déroulez votre pâte feuilletée et foncez un moule à tarte. Réservez au frigo.

Faites bouillir une casserole d'eau salée, mettez les petits pois à cuire 5 minutes, puis égouttez-les et plongez-les dans une eau glacée. C'est ce qui permettra de garder une jolie couleur bien verte.

Battez les œufs et la crème, salez et poivrez. Ajoutez la menthe ciselée.

Disposez les petits pois (gardez-en une partie pour la décoration) sur la pâte feuilletée.

Versez l'appareil crémeux.

Enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé à 180° C.

Décorez avec des feuilles de menthe et quelques petits pois

Dégustez chaud, tiède ou froid.

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