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Gaufres à la courge butternut


Halloween est terminé, et vous vous retrouvez avec des quantités importantes de cucurbitacées de toute sorte : citrouille, potiron, potimarron, courge ou butternut...

Alors bien sûr, la soupe à la citrouille ou le cappuccino de potiron sont des grands classiques...

mais les enfants rechignent de temps à autre à les avaler...

Et si vous les incorporiez à ces recettes un peu plus fun ?

Je vous ai déjà parlé de mon cake chocolat courgette, de mon pumpkin cake ou des mes rostis, cette fois-ci c'est sous la forme de gaufres salées que nous allons faire manger ni vu ni connu de la courge aux petits monstres...

Faciles à réaliser, délicieuses pour accompagner une viande rôtie ou en sauce, les enfants (et les adultes) vont vous en redemander...


Pensez-y également pour le repas de mardi gras ! En salé, ça changera un peu ;)

1 - Ingrédients pour une douzaine de gaufres :

  • 250 g de farine

  • 150 g de courge butternut

  • 40 cl de lait

  • 75 g de beurre

  • 3 œufs

  • 1/2 cc de sel fin

  • 1/2 sachet de levure chimique

2 - Préparation :

J'ai choisi la courge butternut car c'est une cucurbitacée à la chair orange légèrement sucrée. C'est celle qui passe le mieux chez les enfants.

Épluchez la courge butternut puis coupez la chair en cubes.

Cuisez les cubes de butternut une dizaine de minutes, puis hachez le tout.

Préparez ensuite la pâte à gaufres :

Battez les œufs en omelette, ajoutez le sel.

Mélangez la farine avec la levure. Versez le mélange dans les œufs. Mélangez bien.

Délayez avec le lait, ajoutez le beurre fondu.

Ajoutez la purée de butternut. Mélangez bien et laissez reposer 30 minutes.

Faites chauffer l'appareil à gaufres.

Une fois bien chaud, versez la pâte sur les alvéoles, fermez l'appareil et laissez cuire entre 5 et 7 minutes, en fonction de la couleur que vous souhaitez obtenir.

Une fois cuites, vous sortirez vos gaufres et vous les déposerez sur une grille pour les garder croustillantes.

Vous pourrez les préparer à l'avance et les faire réchauffer juste au moment de passer à table.

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