Clafoutis à l'Abricot sans Lactose : Douceur d’Été à Partager Sans Modération 🍑

Aujourd’hui je vous ouvre la porte de ma cuisine avec une version résolument moderne d’un grand classique de l’été : le clafoutis. Mais attention, pas n’importe lequel ! Ici, pas de beurre ni de lait, mais de l’amande sous toutes ses formes — une alternative douce et parfumée qui permet à chacun de se régaler, même en cas d’intolérance au lactose.

Opter pour une version sans lactose ne veut pas dire faire une croix sur la gourmandise. Le lait d’amande, au contraire, apporte une note délicate qui s’harmonise à merveille avec la tendresse acidulée des abricots.

Et pour la touche finale ? Des amandes effilées dorées au four, pour le croquant.

Ingrédients :

• 6 gros abricots bien mûrs, coupés en 8

• 3 œufs entiers

• 80 g de sucre brun

• 80 g de farine de blé

• 30 g de farine de riz

• 25 g de poudre d’amande

• 20 cl de lait d’amande

• 1 pincée de sel

• 1 c. à s. d’huile végétale (pour graisser le moule)

• Amandes effilées (pour le croustillant du dessus)

  

👩‍🍳 Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

   

3. Ajoutez les farines, la poudre d’amande et la pincée de sel, puis incorporez progressivement le lait d’amande pour obtenir une pâte homogène.

   

4. Huilez légèrement votre moule à gratin avec l’huile végétale.

5. Disposez les morceaux d’abricots au fond, puis versez la pâte par-dessus.

   

6. Saupoudrez généreusement d’amandes effilées.

7. Enfournez pour 20 minutes à 200°C, puis poursuivez la cuisson 20 minutes à 180°C jusqu’à ce que le dessus soit doré et la pâte bien prise.

8. Laissez tiédir avant de déguster… ou pas 😋

   
   

À servir à température ambiante, peut-être même avec une boule de glace végétale à la vanille pour les plus gourmands.

Astuce : Vous pouvez, si vous souhaitez renforcer l'arôme abricot, utiliser la liqueur de noyaux d'abricots pour parfumer votre pâte.

Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !

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