🐓 Cocotte de poulet fermier à la moutarde façon lapin : un plat mijoté qui fleure bon le terroir

Tout est parti d’une image croisée sur les réseaux : une recette de lapin à la moutarde illustrée par… des cuisses de poulet ! Un clin d’œil involontaire qui m’a fait sourire, et qui m’a donné envie de revisiter ce grand classique de la cuisine française avec du bon poulet fermier.

Résultat : un plat mijoté, généreux et parfumé, qui réchauffe les cœurs et les tablées. Parfait pour les dimanches d’hiver ou les repas en famille, avec des pommes de terre fondantes et une sauce crémeuse à la moutarde à l’ancienne.

🍽️ Recette du poulet fermier à la moutarde façon lapin (pour 4 à 6 personnes)

🛒 Ingrédients :

• 4 cuisses et hauts de cuisses de poulet fermier

• 1 échalote

• 1 bon morceau de beurre + 1 filet d’huile d’olive

• 250 g de champignons de Paris

• 25 cl de crème liquide entière

• 4 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

• 1 litre de bouillon de volaille

• 600 g de pommes de terre

• Sel, poivre du moulin

• Persil frais (facultatif)

👩‍🍳 Préparation :

1. Préparation des ingrédients : Émincez l’échalote, nettoyez et coupez les champignons en morceaux. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.

2. Saisie de la volaille : Dans une cocotte, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive. Faites revenir l’échalote, puis ajoutez les morceaux de poulet. Faites-les dorer sur toutes les faces.

1. Ajout des champignons : Incorporez les champignons, salez et poivrez. Laissez suer quelques minutes.

2. Préparation de la sauce : Dans un bol, mélangez la crème liquide avec la moutarde à l’ancienne. Versez dans la cocotte.

3. Mijotage : Ajoutez le bouillon de volaille. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1h15.

1. Finalisation : 30 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les pommes de terre. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la viande soit bien tendre et les pommes de terre fondantes.

2. Dressage : Servez bien chaud, parsemé de persil frais si vous le souhaitez.

❓ FAQ – Tout savoir sur le poulet à la moutarde

Puis-je remplacer la crème liquide par de la crème épaisse ?   Oui, cela donnera une sauce plus onctueuse. Pensez à bien diluer avec un peu de bouillon pour éviter qu’elle ne soit trop compacte.

Quel type de moutarde utiliser ?   La moutarde à l’ancienne est idéale pour sa texture et son goût rustique. Vous pouvez aussi tester avec une moutarde forte pour plus de caractère.

Peut-on préparer ce plat à l’avance ?   Absolument ! Il est même meilleur réchauffé, les saveurs auront eu le temps de se développer.

Une alternative végétarienne ?   Remplacez le poulet par des champignons portobello ou du tofu fumé, et utilisez un bouillon de légumes.

---

🌿 Et vous, qu’en avez-vous pensé ?   Si vous avez testé cette recette, votre retour est précieux 💬

Un petit mot, une astuce, une variante, ou simplement un clin d’œil gourmand… Vos commentaires nourrissent ce blog autant que les ingrédients dans la marmite. Ils permettent aussi à d’autres lecteurs de se lancer avec confiance. Alors n’hésitez pas à partager votre expérience juste en dessous de la recette en bas de la page !

🍽️✨ Merci pour votre présence fidèle et vos mots qui font chaud au cœur.

🎩 Vous souhaitez collaborer avec Les Petits Plats du Prince ? Découvrez mes offres partenaires ici.

3 - Restons en contact !

 Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous !

Le formulaire est ici      

Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince  

et sur l'application Instagram        

Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !

  A propos

Contact et Annonceurs

Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.