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Crêpes à la mandarine et grand Marnier

La crêpe Suzette est un dessert traditionnel de la Chandeleur : c'est une crêpe qui est réchauffée dans un beurre Suzette, c'est à dire un beurre aromatisé de jus d'orange ou de mandarine, relevé d'une liqueur de type Cointreau, Grand Marnier ou Curaçao.

On y ajoute quelques zestes d'orange et c'est un vrai bonheur !


J'ai un peu simplifié la recette pour obtenir cette recette gourmande, en utilisant ma marmelade de mandarines et du grand Marnier qui est un alcool à base de cognac et d'oranges amères. Un cocktail au bon goût d'agrumes qui réhausse parfaitement l'onctuosité de la crêpe.


Ces crêpes nappées de sauce à la mandarine feront un très joli dessert pour un dimanche midi, lors du repas de famille par exemple, ou si vous recevez.




Pour la chandeleur, c'est donc un dessert gourmand qui fera plaisir aux adultes. Pour les enfants, vous sauterez l'étape du grand Marnier …




 

1 - ingrédients pour 4 personnes

  • 4 crêpes au froment

  • 3 mandarines

  • 1 pot de marmelade de mandarines

  • 25 g de beurre

  • 2 cuillères à soupe de Grand Marnier



2 - Préparation :


Étape 1 :


Coupez les mandarines en 2 et recueillez le jus. Mélangez-le avec le grand Marnier.

Faites fondre le beurre dans une poêle, puis ajoutez le jus de mandarine au Grand Marnier. Déposez 2 cuillères à soupe de marmelade de mandarines et laissez réduire un peu.


Étape 2 :


Pliez les crêpes en 4 en triangles. Déposez-les dans la poêle et laissez mijoter 1 minute avant de les retourner et de laissez compoter jusqu'à ce que le jus de mandarine devienne sirupeux.


Étape 3 :


Sortez les crêpes de la poêle et disposez-les dans les assiettes. Nappez avec la sauce aux mandarines et servez immédiatement.




 

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