⭐ Crème de chou-fleur, truite fumée et noisettes – Une entrée de Noël raffinée et originale

Découvrez comment réaliser une crème de chou fleur onctueuse, accompagnée de truite fumée et de noisettes croquantes. Une entrée de Noël facile, bon marché et raffinée qui ravira vos convives..

Pour les fêtes de fin d’année, j’aime proposer des entrées simples mais élégantes, qui jouent sur les textures et les contrastes. Cette crème de chou-fleur, douce et veloutée, s’associe merveilleusement avec la truite fumée et le croquant des noisettes torréfiées. Une entrée festive, économique, facile à préparer à l’avance, et qui fait toujours son petit effet sur la table de Noël.

Servie tiède ou froide, en verrines ou en assiette, cette crème légère et parfumée apporte une touche de finesse au menu, sans alourdir le repas. Un vrai plaisir d’hiver, tout en délicatesse.

🧺 Ingrédients (6 personnes)

• 1 chou fleur

• 1 échalote

• 3 tranches de truite fumée

• 20 cl de crème liquide

• une poignée de noisettes

• 3 tranches de pain

• 50 g de beurre

• sel et poivre

• quelques gouttes d'huile de noisette

🍲 Préparation

1 — Préparer le chou-fleur

Retirez les feuilles et le trognon du chou-fleur. Détaillez-le en fleurettes, rincez-les rapidement à l’eau vinaigrée, puis séchez.

Épluchez l’échalote.

2 — Cuire les légumes

Faites fondre un peu de beurre dans une cocotte. Faites revenir l’échalote émincée, puis ajoutez les fleurettes de chou-fleur.

Couvrez d’eau, salez, poivrez. Laissez cuire 20 minutes à feu doux, à couvert.

3 — Mixer la crème

Mixez finement le chou-fleur avec un peu d’eau de cuisson pour obtenir une texture veloutée. Ajoutez la crème liquide. Rectifiez l’assaisonnement.

4 — Préparer la garniture

Découpez la truite fumée en fines lanières. Concassez les noisettes. Faites griller les tranches de pain et coupez-les en mouillettes.

5 — Dressage

Versez la crème de chou-fleur dans des assiettes ou des verrines. Ajoutez quelques lanières de truite fumée, puis les noisettes concassées. Terminez par quelques gouttes d’huile de noisette.

Servez avec les mouillettes de pain grillé.

💡 Astuce

Vous pouvez remplacer la truite fumée par du saumon fumé, ou ajouter quelques herbes fraîches (ciboulette, aneth) pour une touche encore plus festive.

🌿 Vous avez cuisiné cette recette ?  

Votre retour compte énormément. Même un petit mot aide d’autres lecteurs à se lancer et m’aide à améliorer mes recettes.

👉 Le formulaire est juste en bas de la page : pas besoin de s’identifier. Il suffit de choisir un nombre d’étoiles ⭐ et de laisser votre commentaire.

Dites-moi comment elle a vécu dans votre cuisine — une variante, une astuce, un succès, un imprévu… tout est bienvenu. 💬✨

---

🎩 Vous souhaitez collaborer avec Les Petits Plats du Prince ?  

👉 Découvrez mes offres partenaires ici :

https://www.lespetitsplatsduprince.com/contacts-et-annonceurs

📬 Restons en contact !  

Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ?

👉 Abonnez-vous ! Le formulaire est ici : https://www.lespetitsplatsduprince.com/contact-3

Rejoignez-nous sur :  

Facebook : Les Petits Plats du Prince

Instagram : Les Petits Plats du Prince

Les Petits Plats du Prince vous remercie pour votre visite !

---

⚖️ Mentions légales

(c) Les Petits Plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée.