🍋 Cuisse de dinde au citron et olives vertes rôtie au four 🍈

Une recette simple, parfumée, pleine de soleil. La cuisse de dinde rôtit doucement au four, tandis que le citron apporte une note acidulée et les olives vertes une touche salée très méditerranéenne.

Un plat familial, facile, qui sent bon les agrumes de saison et les repas d’été.

⏱️ Encart pratique

• Préparation : 15 minutes

• Cuisson : 55 minutes

• Difficulté : ★☆☆☆☆

• Saison : hiver pour les agrumes, mais parfaite toute l’année

 Ingrédients pour 4 personnes

• 1 cuisse de dinde d’environ 600 g (ou 2 petites)

• 2 citrons

• 100 g d’olives vertes

• 1 tête d’ail entière, non épluchée

• Quelques branches de thym

• 15 cl de vin blanc sec

• Sel, poivre

• Huile d’olive

🔥 Recette

1. Préparer les ingrédients

Coupez un citron en gros quartiers. Récupérez le jus du second. Coupez la tête d’ail en deux, sans l’éplucher : elle va confire au four. Épluchez et coupez les carottes en rondelles si vous souhaitez ajouter une touche sucrée (optionnel mais délicieux).

2. Mise en cuisson

Préchauffez le four à 200°C. Déposez la cuisse de dinde dans un plat allant au four. Ajoutez les quartiers de citron, l’ail, le thym, les carottes. Salez, poivrez, arrosez d’un filet d’huile d’olive. Versez le jus de citron et le vin blanc.

Couvrez le plat et enfournez pour 35 minutes.

3. Rôtir et parfumer

Au bout de 35 minutes, découvrez le plat. Arrosez la cuisse de dinde avec le jus de cuisson. Baissez le four à 180°C, ajoutez les olives vertes, et laissez rôtir encore 20 minutes.

4. Servir

Découpez la cuisse de dinde et servez-la nappée de jus citronné, avec les olives et les légumes confits. Ce plat se marie très bien avec des pâtes fraîches ou une purée de pommes de terre.

🔗  Autour des cuisses de dinde

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