Flétan en papillote, agrumes et petits légumes : une recette légère et parfumée ! 🍋🐟

Le flétan, poisson à la chair ferme et délicate, est une véritable pépite gastronomique. Faible en matières grasses mais riche en oméga-3, il séduit par sa douceur et sa versatilité en cuisine. Pour cette recette, je le sublime dans une papillote parfumée aux agrumes et aux petits légumes, une association fraîche et colorée qui promet un véritable voyage gustatif.

La cuisson en papillote est idéale pour préserver les arômes et les textures : en enfermant les ingrédients dans un écrin de papier cuisson ou d’aluminium, la chaleur douce permet une cuisson à la vapeur qui conserve tous les nutriments et garantit une chair moelleuse et savoureuse. Autre atout ? C'est une technique ultra simple et rapide, parfaite pour un dîner sain et raffiné sans prise de tête !

1 - Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 pavés de flétan

• 2 carottes (taillées en tagliatelles)

• 100 g de fèves fraîches

• 1 bulbe de fenouil (finement émincé)

• 1 pomelo (jus + quelques quartiers)

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• 1 bouquet de persil et de coriandre

• Sel & poivre du moulin

  
  

  

  
  

2 - Préparation du Flétan en papillote, agrumes et petits légumes :

1️⃣ Préparer les légumes :

• Écossez les fèves et les blanchir 2 min dans l’eau bouillante, puis les plonger dans l’eau froide.

• Taillez les carottes en tagliatelles avec un économe.

• Émincez le fenouil finement.

• Prélevez le jus du pomelo et coupez quelques quartiers en petits morceaux.

2️⃣ Assembler les papillotes :

• Préchauffez le four à 180°C.

• Découpez deux grands morceaux de papier cuisson.

• Disposez les pavés de flétan au centre des papillotes, puis disposez les légumes au dessus du poisson.

• Arrosez avec le jus de pomelo et l’huile d’olive mélangés avec de la coriandre et du persil ciselé.

• Ajoutez les morceaux de pomelo, salez, poivrez.

• Refermez hermétiquement les papillotes en pliant bien les bords.

3️⃣ Cuisson et service :

• Enfournez pour 15 minutes.

• Servez directement dans la papillote, pour une explosion de saveurs à l’ouverture !

  
  

💡 Astuce de chef : Ajoutez quelques herbes fraîches (aneth ou coriandre) au moment de servir pour encore plus de parfum.

Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !

3 - Restons en contact !

Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous !

 Le formulaire est ici       

Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince  

 et sur l'application Instagram         

Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !

A propos

Contact et Annonceurs

Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée