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Galette aux champignons pour la chandeleur

Découvrez comment réaliser simplement des galettes salées pour la chandeleur. Voici comment réaliser simplement une délicieuse galette aux champignons de Paris avec œuf, une recette facile et gourmande qui plaira à toute la famille.

A la chandeleur il est de coutume de réaliser des crêpes. La crêpe aux champignons de Paris est un grand classique. J'ai choisi de modifier légèrement la recette en remplaçant la traditionnelle crêpe au froment par une galette au sarrasin, et en ajoutant un œuf au plat sur ma garniture de champignons de Paris.


galette aux champignons

1 - Ingrédients pour 4 galettes aux champignons

  • 200 g de champignons de Paris

  • 1 échalote

  • 4 œufs

  • 20 cl de crème liquide

  • sel et poivre

  • 1 cuillère à soupe de beurre pommade

  • persil


champignons de Paris sautés

2 - Préparation :

Epluchez les champignons de Paris, l'échalote. Coupez les champignons en lamelles, et l'échalote en dés.

Faites chauffer une crêpière, ajoutez le beurre puis faites colorer le mélange champignons et échalotes. Lorsque les champignons ont pris une jolie couleur, ajoutez la crème, salez et poivrez. Débarrassez.


Faites cuire les œufs au plat dans une poêle. Sous cuisez un peu car ils continueront à cuire dans la galette.



Faites réchauffer une galette dans la poêle, garnissez la avec le mélange aux champignons, posez l'œuf au plat dessus, et refermez la galette. Laissez chauffer.

Recommencez avec toutes les galettes.


Dressez vos assiettes, posez une galette sur chacune, décorez de quelques brins de persil.

Servez bien chaud.


galette aux champignons

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