🌰 Liqueur de châtaignes à la vanille : mon test maison pour Noël
- Les petitsplatsduPrince
- il y a 5 jours
- 3 min de lecture
Dernière mise à jour : il y a 4 jours
Chaque année, je me lance dans de nouvelles aventures gourmandes, et cette fois, c’est une vraie découverte : la liqueur de châtaignes. Je n’en avais jamais fait auparavant, mais en tombant sur une recette simple à base de fruits crus, d’alcool, de sucre et de vanille, j’ai eu envie de tenter l’expérience.
Direction le marché pour dénicher de belles châtaignes brillantes et une gousse de vanille de Madagascar… et me voilà partie pour un test maison, à déguster à Noël si tout se passe bien !
🥃 Recette test de la liqueur de châtaignes (pour 1 bouteille de 50 cl)
Ingrédients :
250 g de châtaignes fraîches, non cuites, avec la peau
200 g de sucre brun
25 cl de vodka (ou alcool à 45°)
1 gousse de vanille de Madagascar
Préparation :
Premiers pas : J’ai lavé mes châtaignes, bien essuyées, puis fendues en deux sans les éplucher. C’est la première fois que je procède ainsi, donc je suis curieuse du résultat.
Assemblage : Dans un bocal stérilisé, j’ai réuni les châtaignes, le sucre brun, la vodka et la gousse de vanille fendue.
Suivi quotidien : Je mélange 1 à 2 fois par jour pour aider le sucre à se dissoudre. C’est un rituel que j’aime bien, presque méditatif.
Macération : Le bocal repose à l’abri de la lumière pendant 2 mois. C’est un test, donc je prends des notes régulièrement.
Filtrage et ajustement : Une fois le temps écoulé, je filtre et je goûte. Si besoin, j’ajouterai un sirop de sucre pour équilibrer.
❓ FAQ – Mes réponses en cours d’expérimentation
Pourquoi garder la peau ? C’est une première pour moi, mais j’ai lu que cela apporte du caractère à la liqueur. Verdict à Noël !
Le sucre brun change-t-il vraiment le goût ? Je pense que oui : il donne une couleur plus chaleureuse et un goût plus rond. À confirmer après dégustation.
Peut-on utiliser un autre alcool ? J’ai choisi la vodka pour sa neutralité, mais un alcool de fruits pourrait aussi convenir.
Combien de temps se conserve cette liqueur ? Je vise une conservation d’un an, mais je surveillerai l’évolution.
Des variantes à tester ? Pourquoi pas ! Cannelle, fève tonka ou zestes d’agrumes pourraient enrichir la recette. Ce sera pour une prochaine version.
Cette liqueur de châtaignes est un vrai test pour moi, une découverte que je partage avec vous en toute simplicité. J’ai hâte de voir ce que ça donnera à Noël. Si le résultat est concluant, elle rejoindra mes classiques maison et mes paniers gourmands . Et sinon ? Ce sera une belle leçon gourmande !
Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !
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