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Recette fleurie des douillons de poire


Découvrez comment réaliser simplement cette recette de Grand-mère : connaissez vous les douillons ? Ce dessert peut se réaliser avec pomme ou poire. C'est un fruit que l'on cuit au four enrobé de pâte brisée ou de pâte feuilletée. Certaines versions enferment complètement le fruit, d'autres font une spirale de pâte. Le fruit est évidé, et peut être farci avec des fruits secs, de la gelée ou du miel.

Le douillon est une recette de Normandie, que j'ai découverte lorsque nous habitions encore en Beauce d'où est originaire Monsieur le Prince.


Douillon poire


Pour ma version, j'ai voulu lui donner un petit air printanier en utilisant le miel toute fleurs de mon partenaire POUR DEMAIN

Et pour décorer mon dessert, je me suis également servie de la fleur de Pâques : j'ai nommé la pâquerette !


pâquerettes

La Pâquerette, autrement dénommée Bellis perennis, est une plante comestible que l'on trouve très communément dans les prairies et les jardins. Vous pouvez consommer les feuilles en salade, les boutons floraux pour faire des câpres, ou les fleurs pour décorer vos salades et vos desserts.


poires

1 - Ingrédients pour 4 douillons


  • 4 poires

  • 1 rouleau de pâte feuilletée

  • 4 cuillères à café de miel toutes fleurs

  • zeste de citron

  • 1 jaune d'œuf


pâte feuilletée

2 - Préparation :


Epluchez les poires. A l'aide d'une cuillère parisienne, évidez les fruits et enlevez les pépins.


poires épluchées

A l'aide d'un emporte pièce, détaillez 4 ronds de pâte. Découpez le reste de la pâte en bandes d'environ 1 cm de large.


Remplissez la cavité des poires avec le miel. Posez les poires sur les cercles de pâte.

Préchauffez le four à 180° C.


poires épluchées

Zestez le citron au dessus des poires. Enroulez ensuite les bandes de pâte autour des fruits.


Douillons poire crus

Battez le jaune d'œuf et dorez les douillons à l'aide d'un pinceau.

Enfournez pour 30 à 35 min en fonction de la taille des fruits.

Une fois biens dorés, sortez les du four et laissez tiédir.


Décorez avec les pâquerettes juste avant de servir.



douillon poire

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