🥗 Salad Jar au saumon mariné, pommes de terre, avocat et concombre
Les salad jars, ou Mason Jars du nom des célèbres bocaux américains, continuent de séduire les amateurs de repas sains et pratiques. Le principe est simple : superposer dans un bocal tous les ingrédients d'une salade composée afin de l'emporter facilement au bureau, en pique-nique ou pour un déjeuner sur le pouce.
Pour la version du jour, j'ai choisi de préparer un saumon mariné façon gravlax qui apportera saveur et gourmandise à cette salade en bocal. Associé à quelques pommes de terre, de l'avocat et des crudités croquantes, il compose un repas complet et équilibré, parfait pour les déjeuners nomades.
👉 Pour découvrir d'autres idées de repas à emporter, retrouvez ma rubrique Je mange au bureau.
Le principe de la Salad Jar
La réussite d'une salad jar repose sur l'ordre de superposition des ingrédients. Les éléments les plus résistants, comme les pommes de terre ou les carottes, sont placés au fond tandis que les ingrédients plus fragiles restent sur le dessus.
Ainsi, la salade conserve toute sa fraîcheur jusqu'au moment de la dégustation.
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🍽️ En pratique
⏱️ Temps de préparation : 20 minutes
❄️ Temps de marinade : 4 heures
🔥 Temps de cuisson : 15 minutes
👨🍳 Niveau : Facile
🛒 Ingrédients pour 1 salad jar
Pour le saumon mariné
1 pavé de saumon
150 g de sucre en poudre
150 g de gros sel
5 cl de vodka
1 citron jaune bio
Pour la salade
1/2 avocat
2 cuillères à soupe de carottes râpées
1/4 de concombre
graines de sésame
graines de pavot
quelques baies roses
1 filet d'huile d'olive
👩🍳 Étape 1 : Préparer le saumon mariné
Au minimum 4 heures avant le repas, préparez la marinade.
Dans un récipient, mélangez le sucre, le gros sel, la vodka ainsi que le zeste et le jus du citron.
Coupez le pavé de saumon en petits dés réguliers.
Déposez la moitié du mélange sel-sucre dans un plat, ajoutez les dés de saumon puis recouvrez avec le reste de la préparation.
Placez au réfrigérateur pendant 4 heures.
Une fois la marinade terminée, rincez soigneusement les dés de saumon à l'eau claire puis séchez-les délicatement.
🥔 Étape 2 : Préparer les légumes
Faites cuire la pomme de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre puis coupez-la en dés.
Épluchez le concombre et détaillez-le en rondelles.
Coupez l'avocat en morceaux.
Préparez les carottes râpées.
Étape 3 : Monter la salad jar
Dans un bocal propre, déposez les dés de pomme de terre encore tièdes puis ajoutez un peu de vinaigrette.
Superposez ensuite les carottes râpées, les rondelles de concombre puis les dés d'avocat.
Ajoutez les dés de saumon mariné.
Parsemez de graines de sésame, de graines de pavot et de quelques baies roses concassées.
Terminez par un filet d'huile d'olive et quelques gouttes de citron.
Fermez le bocal et conservez-le au réfrigérateur jusqu'au moment du repas.
💡 Mes conseils
✔️ Préparez le saumon mariné la veille pour gagner du temps.
✔️ Les pommes de terre apportent les féculents nécessaires pour faire de cette salade un repas complet.
✔️ Pour une version encore plus fraîche, ajoutez quelques pousses de salade ou de jeunes épinards.
✔️ Cette recette se transporte facilement et constitue une excellente alternative aux sandwichs du déjeuner.
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