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Tartelettes grillagées aux prunes Reine Claude

En cette belle saison d'été les prunes arrivent sur les étals pour notre plus grand bonheur.

Et l'une de mes prunes préférées est la prune Reine Claude.

Cette jolie prune dorée a pris son nom auprès de la Reine Claude de France, femme de François 1er à qui elle a été dédiée.

Cette prune à la chair douce et sucrée a une enveloppe aux reflets verts. Juteuse, c'est une prune qui se déguste fraîche, mais aussi que l'on dédie aux confitures, aux fruits à l'eau de vie en flan gourmand, et bien sûr aux tartes généreuses !


Comme toutes les prunes, elle est reconnue pour ses bienfaits nutritionnels : riche en fibres, elle améliore les transits paresseux. En la croquant, vous ferez également le plein de minéraux et d'oligo éléments comme le potassium, le magnésium, les antioxydants et bien sûr la Vitamine C.


Pour la choisir, vous ferez attention à la prendre ferme, mûre à point, sans tâche. Vous la conserverez à température ambiante, si possible à l'abri de la lumière. Vous pouvez la conserver au congélateur, en la coupant en 2 et en enlevant le noyau. Vous pouvez aussi la mettre en bocal, au sirop, pour les salades de fruits de l'hiver.



1 - Ingrédients pour 4 personnes :


  • 1 pâte feuilletée

  • une douzaine de prunes Reine Claude

  • 1 jaune d'oeuf

  • 1 cuillère à café de lait

  • 1 cuillère à soupe de sucre glace



2 - Préparation :


Préchauffez le four à 200° C.

Rincez les prunes rapidement puis découpez les prunes en 4 après avoir enlevé le noyau.



Etalez la pâte feuilletée, coupez en 4 quarts de cercle.

Entaillez ensuite chaque carré en formant des bandes parallèles.



Déposez les quartiers de prunes dans la diagonale, puis repliez la pâte de chaque côté pour former des triangles et recouvrir les fruits.


Mélangez le jaune d'oeuf et le lait, puis badigeonnez le dessus des tartelettes à l'aide d'un pinceau.

Enfournez pour 20 à 30 minutes.


Une fois les tartelettes refroidies, saupoudrez d'un voile de sucre glace.



3 - Défi Tartes aux fruits d'été


Je profite de cette recette pour vous annoncer le défi proposé sur Recettes.de sur le thème des tartes aux fruits.

Chaque mois, nous vous invitons à inventer et réaliser une recette sur un th