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CANNELES DE NOEL


Bonjour tout le monde !

Connaissez-vous cette petite bouchée caramélisée, craquante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur, au bon goût de vanille et de rhum ? Oui bien sûr ! Ce sont les cannelés de Bordeaux !

Je remercie mon collègue de bureau qui a bien voulu me donner sa recette après nous avoir fait un plein saladier de cette gourmandise à laquelle je ne résiste pas ^^

Avec cette recette et pour rester dans l'esprit des fêtes, j'incorpore une pointe de cannelle et les saupoudre d'un peu de sucre glace...

Ingrédients pour 25 gos ou 50 petits :

- 1l de lait entier

- 2 oeufs + 6 jaunes

- 3 gousses de vanille

- 300g de farine

- 80 g de beurre + 30g pour les moules

- 10cl de rhum ambré

- 500g de sucre glace

- 1 pincée de sel

- 1 pincée de cannelle (facultatif)

- 5cl de fleur d'oranger (facultatif)

La veille :

- Mettez le beurre à fondre avec le lait

- Battez les oeufs avec les jaunes et les grains de vanille jusqu'à ce que ce soit bien mélangé.

- Incorporez le lait petit à petit.

- Dans un saladier, tamisez la farine, ajoutez le sucre et le sel, puis délayez peu à peu le mélange lait et oeufs tiédi.