Cuisinons avec les restes-Le pudding de pain
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Cuisinons avec les restes-Le pudding de pain


Que faire avec les restes de repas de fêtes ou de tous les jours ? Les cuisiner et les accommoder pour les transformer en bons petits plats à la fois économiques, sains et bons bien sûr !

On ne jette pas le pain rassis ! On peut l'utiliser pour préparer du pain perdu, des croûtons pour les salades ou les soupes, de la chapelure pour les gratins...

Le pudding de pain est LA recette anti-gaspillage par excellence : tous les restants de pain rassis sont utilisés dans cette recette qui permet d'offrir un petit dessert bien gourmand et économique...

Ces petites douceurs représentent pour moi les goûters de mon enfance quand le pain était encore un aliment que l’on ne jetait pas. Cette recette prend également le nom de pain de chien pour les gens du Nord de la France dont était originaire ma maman.

1 - Ingrédients pour 6 personnes :

  • Du pain rassis (équivalent 1 baguette)

  • ¾ l lait

  • 120 g de sucre poudre

  • Raisins secs, cerises confites, cranberries

  • 10 cl de rhum

2 - Préparation :

Coupez le pain en morceaux et mettez les dans un saladier.

Recouvrez de lait et laissez macérer jusqu’à ce que le pain soit bien ramolli et imbibé.

A l’aide d’une fourchette remuez et mélangez bien , il ne doit plus rester de morceaux de pain.

Ajoutez les fruits secs et les cerises confites (en garder quelques unes pour la décoration). Versez le rhum.

Mélangez bien le tout, puis versez soit dans des moules individuels soit dans un moule familial type moule à baba.

Enfournez pour 30 min environ à four chaud à 180° C.

Sortez les puddings de pain du four et laissez-les refroidir dans les moules

Démoulez sur une assiette et décorez d'une cerise confite.

3 - Restons en contact !

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#pudding #pain #antigaspillage #cuisinedesrestes

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