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Moules au poivron et fenouil à la plancha


Manger des moules au bord de l'océan pendant mes vacances d'été est un plaisir chaque année renouvelé... Mais quand je suis coincée à la maison et que je veux donner un air de vacances à mes recettes de moules, je choisis de faire cuire mes coquillages autrement qu'en moules marinières, en soupe safranée ou à la bière , en escabèche ou encore farcies...


La plancha est très utile l'été car elle permet de faire cuire rapidement de manière saine et sans vaisselle inutile grillades de viandes ou de poissons... mais avez-vous songé à faire ouvrir vos moules sur ce grill géant ?


Je vous propose aujourd'hui une recette toute simple et très parfumée, où la chair orangée des moules grillées à la plancha, se parfume du poivron et du fenouil, d'un filet de citron et de quelques herbes aromatiques.

1 - Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 kg de moules

  • 1 poivron rouge

  • 1 poivron jaune

  • 1 citron

  • 1 bulbe de fenouil

  • fleur de sel

  • poivre

2 - Préparation :

Lavez les moules, rincez-les à l'eau claire. Réservez.

Lavez et coupez les légumes en petits dés. Réservez.

Faites chauffer la plancha, posez un papier sulfurisé légèrement huilé dessus.

Faites revenir les dés de légumes, puis posez les moules bien étalées sur la plancha.

Laissez les moules s'ouvrir, versez le jus de citron dessus, remuez souvent jusqu'à ce que tous les coquillages soient bien ouverts. Salez, poivrez.

Débarrassez les moules de la plancha dans un plat, décorez d'un brin de persil si vous le souhaitez et servez immédiatement. Vous proposerez des frites en cornet pour accompagner vos moules à la plancha.

3 - Astuce :

Une fois votre plancha débarrassée, versez dessus un pot rempli de glaçons : le contraste entre le chaud et le froid va décoller les résidus de brûlé et vous faciliter la vie lors du nettoyage...

4 - Défi Recettes.de

Avec cette recette, je participe au défi proposé par Stéphane sur le site Recettes.de : en août, c'est Cuisine de la Mer

5 - Restons en contact !


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#moules #plancha #coquillages

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