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Tapas de moules en sauce piquante : le soleil dans votre bol ! (mejillones en salsa picante) 🌶️🌊

Envie d’un apéritif original, plein de saveurs et d’esprit récup' ? Voici ma recette de tapas de moules en sauce piquante : un plat improvisé à partir de restes de moules, rehaussé d’une sauce maison qui évoque à la fois le Sud-Ouest et les bords de Méditerranée. Une idée à déguster les pieds dans l’eau, avec un verre bien frais.


Les tapas ne sont pas qu’un symbole de la cuisine espagnole : ce sont de véritables invitations à la convivialité, au partage et à la créativité. Petites bouchées à déguster entre amis, elles se déclinent à l’infini, au gré des saisons et des restes du frigo. Leurs origines remonteraient aux tavernes andalouses, où l’on posait une tranche de pain ou une rondelle de chorizo sur le verre pour éviter que les mouches n’y tombent. Aujourd’hui, elles sont devenues l’expression d’une cuisine joyeuse, sans gaspillage, savoureuse et généreuse.

C’est dans cet esprit que j’ai imaginé cette recette ultra simple mais pleine de peps : une manière de transformer un reste de moules en un apéritif mémorable.

mejillones en salsa picante

1 - 🧄 Ingrédients des tapas de moules en sauce piquante

Pour 1 bol (environ 2 personnes)


  • 150 g de moules cuites, décoquillées (reste du déjeuner)

  • 1 petit oignon blanc

  • 1 piment rouge frais

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

  • 2 c. à soupe de sucre en poudre

  • 1 c. à café de fleurs de fenouil sauvage

  • 2 c. à soupe de sauce Xipister maison (ou vinaigre doux)

  • 4 c. à soupe de sauce tomate maison

  • Sel, poivre

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2 - Préparation :

  1. Émincez l’oignon et le piment rouge en petits dés. Faites-les revenir doucement dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

  2. Ajoutez le sucre, les fleurs de fenouil sauvage et laissez légèrement caraméliser.

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  3. Déglacez avec la sauce Xipister maison ou le vinaigre, mélangez bien.

  4. Incorporez la sauce tomate et laissez mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mêlent.

  5. Ajoutez les moules décoquillées, mélangez et laissez refroidir.

  6. Filmez le bol et laissez mariner plusieurs heures au frais (idéalement une nuit).

  7. Servez les moules avec des piques à escargots ou de jolis cure-dents, pour un apéro ultra stylé !

mejillones en salsa picante

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