Tapas de moules en sauce piquante : le soleil dans votre bol ! (mejillones en salsa picante) 🌶️🌊

Envie d’un apéritif original, plein de saveurs et d’esprit récup' ? Voici ma recette de tapas de moules en sauce piquante : un plat improvisé à partir de restes de moules, rehaussé d’une sauce maison qui évoque à la fois le Sud-Ouest et les bords de Méditerranée. Une idée à déguster les pieds dans l’eau, avec un verre bien frais.

Les tapas ne sont pas qu’un symbole de la cuisine espagnole : ce sont de véritables invitations à la convivialité, au partage et à la créativité. Petites bouchées à déguster entre amis, elles se déclinent à l’infini, au gré des saisons et des restes du frigo. Leurs origines remonteraient aux tavernes andalouses, où l’on posait une tranche de pain ou une rondelle de chorizo sur le verre pour éviter que les mouches n’y tombent. Aujourd’hui, elles sont devenues l’expression d’une cuisine joyeuse, sans gaspillage, savoureuse et généreuse.

C’est dans cet esprit que j’ai imaginé cette recette ultra simple mais pleine de peps : une manière de transformer un reste de moules en un apéritif mémorable.

1 - 🧄 Ingrédients des tapas de moules en sauce piquante

Pour 1 bol (environ 2 personnes)

• 150 g de moules cuites, décoquillées (reste du déjeuner)

• 1 petit oignon blanc

• 1 piment rouge frais

• 1 c. à soupe d’huile d’olive

• 2 c. à soupe de sucre en poudre

• 1 c. à café de fleurs de fenouil sauvage

• 2 c. à soupe de sauce Xipister maison (ou vinaigre doux)

• 4 c. à soupe de sauce tomate maison

• Sel, poivre

  

2 - Préparation :

1. Émincez l’oignon et le piment rouge en petits dés. Faites-les revenir doucement dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

2. Ajoutez le sucre, les fleurs de fenouil sauvage et laissez légèrement caraméliser.

   

3. Déglacez avec la sauce Xipister maison ou le vinaigre, mélangez bien.

4. Incorporez la sauce tomate et laissez mijoter 5 minutes pour que les saveurs se mêlent.

5. Ajoutez les moules décoquillées, mélangez et laissez refroidir.

6. Filmez le bol et laissez mariner plusieurs heures au frais (idéalement une nuit).

7. Servez les moules avec des piques à escargots ou de jolis cure-dents, pour un apéro ultra stylé !

Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !

3 - Restons en contact !

Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous !

Le formulaire est ici     

Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince  

et sur l'application Instagram       

Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !

 A propos

Contact et Annonceurs

Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur.