Rechercher

En été, êtes-vous plutôt Barbecue ou plancha ? grillades assurément !

C'est l'éternelle question quand arrive l'été : et vous ? que préférez-vous ? le barbecue ou la plancha ?


Souvent les Messieurs optent pour le Barbecue et mettent en avant la saveur de la viande grillée sur les braises, le goût de fumé, l'aspect caramélisé, la convivialité, les grosses pièces de viande saisies à point et marquées, au goût incomparable ... On parle alors côtes de bœuf, poulet en crapaudine ou côtelettes d'agneau...


Traditionnellement, la préparation du barbecue revient à Monsieur : sûrement un lointain souvenir de nos ancêtres quand il fallait griller la viande pour nourrir la petite famille ^^ Vous le verrez préparer la braise amoureusement, pendant que vous vous occuperez de tout le reste, et ensuite surveiller la cuisson de la pièce de viande comme s'il s'agissait d'un trésor. Le côté convivial où toute l'assemblée se réunit autour du grill-man est assurément un autre atout recherché par les adeptes du Barbecue.


Les Dames nuancent et optent plus volontiers pour la plancha : cuisson saine et savoureuse des aliments, la possibilité de faire cuire légumes grillés, poissons délicats, mais aussi les fruits sous forme de brochettes ou de papillotes gourmandes... Le côté pratique également : un bouton à tourner, pas de charbon qui salit tout ou à stocker, la possibilité de cuire des petites pièces, sans qu'elles tombent dans la cendre...


Chez Les petits plats du Prince, nous avons refusé de choisir ^^

Du coup, les deux trônent dans notre cuisine d'été !





1 - Le Barbecue


Plusieurs choix possibles pour votre barbecue : du petit mobile, électrique, au charbon ou au gaz, au modèle permanent, en structure bétonnée qui intègre placards et espace de cuisine.

Dans les villes, en appartement ou en lotissement, souvent le charbon et les braises sont interdits. Du coup, le modèle électrique ou au gaz seront privilégiés.

Chez nous à la campagne, le modèle grand format est celui que nous avons choisi : je peux y griller un poulet entier, mais également y faire cuire une paella au feu de bois par exemple...


Le gros inconvénient du barbecue, c'est l'aspect sécuritaire : veillez bien à ce que votre appareil soit bien stable, prévoyez le tuyau d'arrosage ou l'eau à portée de main pour tout départ de feu intempestif... Faites attention au vent qui peut propager le feu aux alentours, et bien sûr, éloignez les enfants de la proximité du feu.


Un autre point est celui du nettoyage : la grille doit être nettoyée avant chaque utilisation.