Il ne reste plus qu’un seul mirabellier au jardin après les intempéries de l’hiver… mais cette année, il a décidé d’être généreux. De quoi préparer quelques confitures pour l’hiver — je recommande tout particulièrement la confiture mirabelles & gingembre — mais aussi des desserts à déguster tout de suite.

Cette compotée de mirabelles au miel et aux épices met en valeur le précieux fruit doré : parfumée, fondante, légèrement caramélisée… un délice simple et rapide, parfait pour l’été.

⏱️ Encart pratique

• Préparation : 10 min

• Cuisson : 15 min

• Difficulté : ★☆☆☆☆

• Saison : août – septembre

• Conservation : 2 jours au frigo

🥄 Ingrédients (pour 4 personnes)

• 800 g de mirabelles

• 1 c. à soupe de miel

• 50 g de beurre

• 2 étoiles de badiane

• 1 gousse de vanille

🍳 Préparation

1. Préparer les fruits

Rincez rapidement les mirabelles, puis coupez-les en deux et retirez les noyaux.

2. Cuisson de la compotée

Versez les mirabelles dans une casserole. Ajoutez le beurre, le miel, la badiane et la gousse de vanille fendue. Laissez compoter doucement pendant 15 minutes : les fruits doivent devenir translucides tout en restant suffisamment fermes pour se tenir.

3. Finition

Retirez les épices. Disposez la compotée dans de jolies coupes. Servez tiède ou à température ambiante.

3 - Astuce :

🔗 Maillage interne – Mirabelles & Desserts d’été

La compotée est parfaite pour profiter des mirabelles du jardin. Voici d’autres recettes pour prolonger la saison :

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