Plus qu'un seul prunier à mirabelles dans le jardin suite aux intempéries de l'hiver, mais cette année il a le bon goût de vouloir produire suffisamment de fruits...Donc on en profite pour préparer des confitures pour l'hiver bien sûr : je vous recommande tout particulièrement ma confiture mirabelles gingembre... mais on peut aussi préparer de délicieux desserts à déguster tout de suite !

Je vous propose de déguster le précieux fruit doré en une compotée parfumée au miel et aux épices, c'est un délice !

1 - Ingrédients pour 4 personnes :

• 800 g de mirabelles

• 1 cuillère à soupe de miel

• 50 g de beurre

• 2 étoiles de badiane

• 1 gousse de vanille

2 - Préparation :

Rincez rapidement les prunes, puis coupez les en 2 et enlevez les noyaux.

Versez les mirabelles dans une casserole, ajoutez le beurre, le miel, la badiane et la vanille. Mettez à compoter doucement pendant une quinzaine de minutes : les fruits doivent devenir translucides mais rester suffisamment fermes pour se tenir.

Retirez les épices de la casserole, disposez la compotée dans de jolies coupes. Servez tiède ou à température ambiante.

3 - Astuce :

Pour encore plus de gourmandise, déposez une quenelle de glace à la vanille ou un nuage de crème fouettée bien froide.

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