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Feuilletés poire chocolat façon Grand mère


Les desserts de Grand mère, ce sont des petits bonheurs qui nourrissent nos souvenirs d'enfance... Qui n'a pas vu sa grand mère les mains dans la farine, pétrissant une pâte sucrée pur beurre pour la tarte aux pommes du dimanche, ou donnant le dernier tour à sa pâte feuilletée, ne peut comprendre ce sourire sur mon visage à son évocation...

Pour la fête des Grands mères j'ai donc décidé de vous donner la recette de mon feuilleté poire chocolat réalisé l'an dernier selon la même méthode que mon feuilleté à la compotée de mirabelles... un dessert gourmand et joli, à déposer sur les assiettes à dessert au charme d'antan pour célébrer vos mamies ...

1 - Ingrédients pour 4 feuilletés :

  • 300 g de pâte feuilletée

  • 2 poires

  • 100 g de chocolat noir

  • 1 jaune d’œuf

  • sucre glace

2 - Préparation :

Étalez votre pâte feuilletée et découpez-la en 4 quarts.

Pelez les poires, ôtez les pépins, découpez en lamelles.

A l'aide d'une règle, découpez chaque morceau de pâte feuilletée tel qu'indiqué sur la photo ci-dessus. Arrêtez la découpe avant d'atteindre le bord de la pâte.

Coupez le chocolat en carrés.

Sur chaque portion, déposez des lamelles de poire, puis recouvrez de chocolat.

Refermez ensuite la pâte feuilletée sur la garniture.

Badigeonnez les feuilletés avec le jaune d’œuf battu avec une cuillère à café d'eau.

Enfournez dans le four préchauffé à 180° C. Laissez cuire une vingtaine de minutes, puis sortez les feuilletés du four. Saupoudrez avec le sucre glace.

Servez ce dessert de Grand mère tiède, pour que le chocolat ne durcisse pas trop.

3 - Restons en contact !

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