🥩 Côte de Bœuf à la Plancha : L’Art de la Grillade Conviviale !

Quand les beaux jours s’installent, rien ne vaut une côte de bœuf juteuse grillée à la plancha pour rassembler famille et amis autour d’un bon repas. Découvrez mes secrets pour une cuisson maîtrisée, une viande fondante et des accompagnements gourmands. Une recette simple, généreuse et pleine de soleil, à tester absolument lors de votre prochain barbecue !

Barbecue ou plancha, les deux modes de cuisson conviennent pour cette restauration de plein air, mais j'avoue que pour la côte de bœuf je donne l'avantage à la plancha qui agresse un peu moins la viande rouge.

Pour les amateurs de viande, la côte de bœuf est un incontournable, qui réunit petits et grands autour d'une recette très conviviale, avec l'avantage de nécessiter peu de vaisselle et peu de préparation.

La cuisson à la plancha est d'origine espagnole: on s'en sert généralement pour faire griller viandes, poissons ou encore petits légumes pour les fameuses tapas.

Venez découvrir pas à pas cette recette de côte de bœuf grillée à la plancha, pour une recette saine et gourmande.

1 - Ingrédients pour 6 personnes :

• 1 côte de bœuf d'environ 1,5 kg

• 1 branche de thym frais

• sel et poivre

2 - Préparation de la côte de boeuf à la plancha :

Pour une côte de bœuf extraordinaire, pas de mystère, il vous faudra une viande de bœuf de qualité. Exit donc les viandes issues de vaches laitières, vous choisirez ou demanderez à votre boucher une viande de vache à viande.

Pour les grillades vous sélectionnerez soit une côte de boeuf, une pièce de choix , soit une entrecôte un peu plus grasse, mais bien fondante en bouche.

Le deuxième conseil sera d'éviter le choc thermique entre une viande qui sort du frigo et la plancha bouillante : vous sortirez donc votre viande au minimum 15 à 20 minutes avant de la faire cuire.

Enfin, vous éviterez de saler votre pièce de viande avant la cuisson, et surtout vous ne piquerez pas la viande avec une fourchette pour la retourner à mi-cuisson, ce qui évitera au jus de se répandre sur la plancha, et vous garantira une viande fondante, juteuse et savoureuse !

Faites préchauffer votre plancha quelques minutes avant de commencer la cuisson, afin de vous assurer que la viande sera bien saisie rapidement.

Effeuillez le thym sur votre côte de boeuf, puis saisissez la pièce de viande de 3 à 5 minutes pour une cuisson bleue, jusqu'à 10 minutes de chaque côté pour une cuisson plus poussée.

Salez et poivrez, sortez la viande de la plancha.

Laissez reposer votre pièce de boeuf quelques minutes emballée dans un papier alu, afin que le jus se répande bien dans toute la viande.

Découpez les tranches dans la viande grillée, servez avec des légumes grillées, des pommes de terre au four ou des petits flans de légumes, ou de maïs par exemple. Proposez différentes sauces : barbecue, béarnaise, ou sauce au poivre.

Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !

3 - Restons en contact !

Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous !

Le formulaire est ici     

Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince  

et sur l'application Instagram       

Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !

 A propos

Contact et Annonceurs

Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de : https://www.lespetitsplatsduprince.com/ Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur.