Pour cette recette je me suis inspirée de la moussaka grecque : des aubergines cuites au four, une viande hachée, des oignons et de la sauce tomate.
Pour une version plus moelleuse, j'ai remplacé la viande d'agneau par du porc. Vous pourrez bien entendu utiliser de l'agneau, du bœuf si vous préférez, ou même un mélange bœuf et porc.
Ce n'est pas encore la saison des aubergines du jardin, mais si comme moi vous avez trop envie de recettes ensoleillées, vous ferez une petite entorse et utiliserez des légumes cultivés sous serre.
Pour la tomate, pas de souci, j'ai utilisé mes conserves faites l'été dernier ;)
Et je referai cette recette cet été bien entendu !
1 - Ingrédients pour 4 personnes :
2 grosses aubergines
500 g de viande hachée (agneau, bœuf, porc)
1 bocal de concassée de tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
1 bouquet de persil
1 œuf
chapelure de pain
huile d'olive, sel et poivre
Facultatif : de la feta
2 - Préparation :
Pour que mes aubergines ne se gorgent pas d'huile, je les précuits à la vapeur : piquez-les avec une fourchette, et mettez les dans le cuit-vapeur pendant une quinzaine de minutes.
Coupez les aubergines en deux. Récupérez la chair avec une cuillère.
Dans un saladier, mettez la viande hachée, la chair des aubergines, l'ail, l'oignon et le persil haché, l'œuf entier, la chapelure, sel et poivre. Mélangez bien.
Mélangez bien.
Préchauffez le four à 200° C.
Déposez les coques des aubergines sur un plat allant au four. Farcissez-les avec le mélange à la viande. Si vous le souhaitez parsemez de dés de féta. Versez un filet d'huile d'olive. Enfournez pour 15 minutes.
Au bout de ce premier temps de cuisson, ajoutez la tomate concassée. Remettez au four en baissant à 180° C et laissez cuire encore 30 minutes.
Dégustez bien chaud.
3 - Restons en contact !
Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous !
Le formulaire est ici
Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince
et sur l'application Instagram
Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !
"La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre"
(c) Tout droits réservés - Les textes et les photos de ce blog sont la propriété exclusive de l'auteur - Copie de tout ou partie du contenu interdite sans l'autorisation de l'auteur.