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Aubergines farcies a la grecque

Pour cette recette je me suis inspirée de la moussaka grecque : des aubergines cuites au four, une viande hachée, des oignons et de la sauce tomate.


Pour une version plus moelleuse, j'ai remplacé la viande d'agneau par du porc. Vous pourrez bien entendu utiliser de l'agneau, du bœuf si vous préférez, ou même un mélange bœuf et porc.


Ce n'est pas encore la saison des aubergines du jardin, mais si comme moi vous avez trop envie de recettes ensoleillées, vous ferez une petite entorse et utiliserez des légumes cultivés sous serre.

Pour la tomate, pas de souci, j'ai utilisé mes conserves faites l'été dernier ;)

Et je referai cette recette cet été bien entendu !




1 - Ingrédients pour 4 personnes :


  • 2 grosses aubergines

  • 500 g de viande hachée (agneau, bœuf, porc)

  • 1 bocal de concassée de tomates

  • 1 oignon

  • 2 gousses d'ail

  • 1 bouquet de persil

  • 1 œuf

  • chapelure de pain

  • huile d'olive, sel et poivre

  • Facultatif : de la feta




2 - Préparation :


Pour que mes aubergines ne se gorgent pas d'huile, je les précuits à la vapeur : piquez-les avec une fourchette, et mettez les dans le cuit-vapeur pendant une quinzaine de minutes.


Coupez les aubergines en deux. Récupérez la chair avec une cuillère.


Dans un saladier, mettez la viande hachée, la chair des aubergines, l'ail, l'oignon et le persil haché, l'œuf entier, la chapelure, sel et poivre. Mélangez bien.


Mélangez bien.

Préchauffez le four à 200° C.