Découvrez comment réaliser simplement une soupe au poulet et aux nouilles aux accents asiatiques, relevée d'ail frit et de gingembre. Un bon bouillon, quelques épices, et vous vous retrouverez rapidement en Asie sans quitter votre cuisine.
A l'occasion du Nouvel an lunaire chinois, j'aime bien préparer des recettes asiatiques. Certaines que j'ai ramenées de mes voyages en Thaïlande, au Vietnam, et d'autres dont je me suis inspirées ou que j'ai vues dans mes magasines et sites culinaires préférés.
1 - Ingrédients pour 2 bols de Gingery chicken noodle soup garlic
2 blancs de poulet
3 échalotes
5 gousses d'ail
1 pouce de gingembre frais
1 carotte
5 champignons noirs (ou de Paris si vous n'en trouvez pas)
1 branche de céleri
1 poireau
2 l d'eau
2 étoiles de badiane
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
1 cuillère à café de poivre en grains
sel et poivre moulu
Pour l'assaisonnement final
1 bouquet de coriandre
Chili oil
sauce soja
1 paquet de noodles
2 - Préparation
Découpez le poulet en lanières. Salez et poivrez. Réservez.
Epluchez l'ail, les échalotes, les légumes.
Versez l'huile de sésame et l'ail dans un wok, faites chauffer le wok à feu vif et faites griller l'ail. Une fois coloré, sortez le du wok.
Remplacez l'ail par le gingembre épluché et les échalotes coupés en lamelles. Ajoutez les lanières de poulet. Faites colorer.
Ajoutez la carotte pelée et découpée en julienne, le poireau découpé en sifflets. Ajoutez les étoiles de badiane, les champignons, le céleri, puis versez l'eau. Assaisonnez. Couvrez, baissez le feu, et laissez mijoter 30 minutes.
Faites cuire les noodles selon les instructions du paquet. Egouttez.
Dressez les bols : déposez les noodles dans les bols. Ajoutez les morceaux de poulet, les légumes de la garniture. Versez le bouillon.
Déposez l'ail grillé, des tiges de coriandre, et la chili oil sur le dessus.
Servez bien chaud.
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