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LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
Bienvenue dans ma cuisine du moment !
Ici, je vous partage mes recettes les plus récentes : des idées rapides pour les soirs pressés, des plats réconfortants, des salades de saison, des desserts gourmands… tout ce qui accompagne mes journées et mes envies.
Et parce que j’aime vous aider à cuisiner plus sereinement, vous trouverez aussi mes eBooks, mes dossiers pratiques et mes inspirations du marché.
Une page à parcourir comme un magazine culinaire, au fil des saisons et des nouveautés.
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🥭 Mango Coconut Spring Rolls
Rouleaux de printemps sucrés coco, mangue et menthe Lors de mes voyages en Asie , j’ai souvent constaté que les desserts reposent sur quelques bases simples mais merveilleusement parfumées : du riz gluant, du lait de coco, quelques pâtisseries très sucrées, et surtout des fruits frais d’une beauté incroyable — mangue, pitaya, fruit du serpent, pomme d’eau… Pour célébrer le Nouvel An chinois et prolonger l’esprit de ma rubrique Asie , je vous propose une version modernisée de
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14 févr.5 min de lecture
🥢 Nems aux crevettes – la recette facile et croustillante
S’il y a bien une spécialité asiatique que tout le monde connaît, ce sont les nems ! Enveloppés dans une feuille de salade avec un peu de menthe, ces rouleaux croustillants renferment une farce parfumée à base de crevettes, de légumes et de vermicelles de riz. Lors de mon voyage au Vietnam, j’ai appris à les préparer à Hoi An , petite ville du Sud du pays. La technique demande un peu de pratique, mais le plaisir de déguster ses propres nems maison vaut largement le temps pas
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21 janv.4 min de lecture
🥟 Dim sums aux crevettes – les raviolis chinois vapeur
La cuisine chinoise regorge de petites merveilles, et les dim sums en font partie. Ces bouchées délicates, cuites à la vapeur ou parfois frites, sont garnies de farces parfumées : porc, poulet, légumes… ou comme ici, crevettes . Ces raviolis chinois sont parfaits pour célébrer le Nouvel An chinois , mais aussi pour un repas asiatique léger, raffiné et plein de saveurs. 🥣 Ingrédients pour 4 personnes Pour la pâte 300 g de farine 50 g de fécule de pomme de terre 12 cl d’eau b
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21 janv.4 min de lecture
🍜 Soupe asiatique au poulet et wontons (Wonton Chicken Soup)
Les bouillons sont rois en Asie : qu’ils soient au poulet, au bœuf, au poisson ou aux légumes, ils constituent la base de nombreux plats parfumés que l’on déguste dans la street food asiatique. Dans cette version, je vous propose une soupe asiatique au poulet et wontons , réconfortante, antigaspi et pleine de saveurs. Les wontons , petits raviolis chinois, peuvent être frits, vapeur ou pochés dans un bouillon. Leur farce traditionnelle associe porc et crevettes, mais on en tr
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21 janv.4 min de lecture
🍚 Riz cantonais maison – la recette facile, antigaspi et incontournable (riz frit)
Lors de chacun de mes voyages en Asie , j’ai retrouvé ce plat simple et délicieux : le riz frit , que l’on associe en France au “riz cantonais”. En réalité, ce plat n’existe pas tel quel en Asie : il s’apparente davantage à notre fouzitou , une recette antigaspi où l’on utilise les restes de riz de la veille et ce que l’on a sous la main. Un plat humble, pratique, mais tellement savoureux. Le riz est omniprésent en Asie, et les paysages de rizières sont parmi les plus beaux s
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21 janv.4 min de lecture
🍲 Fondue chinoise maison – le hot pot convivial et parfumé
Découvrez comment préparer une savoureuse fondue chinoise à partager avec vos proches. Une recette exotique et conviviale avec des ingrédients frais et des saveurs authentiques, parfaite pour une soirée inoubliable. La fondue chinoise , ou hot pot , est l’un des plats les plus conviviaux de la cuisine asiatique. Un grand bouillon parfumé placé au centre de la table, des viandes, poissons, légumes et vermicelles découpés avec soin… chacun compose sa bouchée, la plonge dans le
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21 janv.5 min de lecture
Pho : la soupe de nouilles au bœuf vietnamienne pour nouvel an chinois
Lors de notre séjour au Vietnam nous avons eu l'occasion de déguster à une multitudes de mets les plus parfumés les uns que les autres....
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28 janv. 20254 min de lecture
Wok de poisson au curry rouge façon Thaï
La cuisine Thaïlandaise est particulièrement épicée : les piments frais et séchés, le gingembre, la citronnelle, le curcuma sont des...
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5 févr. 20243 min de lecture
pork ribs marinated with honey and spices (porc en marinade de miel et épices)
Je suis une adepte des recettes en sucré salée, et des saveurs asiatiques en général. Pour le Nouvel An chinois, qui cette année se...
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5 févr. 20243 min de lecture
Gingery-chicken-noodle-soup-garlic (soupe au poulet et aux nouilles à l'ail et gingembre)
Découvrez comment réaliser simplement une soupe au poulet et aux nouilles aux accents asiatiques, relevée d'ail frit et de gingembre. Un...
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5 févr. 20243 min de lecture
Spicy lemongrass shrimp and coconut rice (crevettes épicées à la citronnelle et riz coco)
Lorsque la période du Nouvel An en Asie se profile à l'horizon, mes papilles frémissent, et mes souvenirs de voyage reviennent à ma...
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22 janv. 20233 min de lecture
Sweet braised pork with pineapple (Porc au caramel et ananas) pour Nouvel an chinois
Le 22 janvier prochain , nous célébrerons le Nouvel An Chinois, avec l'entrée dans l'année du Lapin d'eau (ou Chat pour les Vietnamiens)....
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19 janv. 20233 min de lecture
Asian chili garlic shrimps (crevettes en sauce piquante à l'ail)
Lorsque je vais dans les restaurants asiatiques, c'est l'un de mes plats préférés : les crevettes en sauce sucrée salée, pimentée et avec...
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18 janv. 20233 min de lecture
Se repérer dans les différentes sauces pour nouvel an asiatique
Vous l'avez remarqué, à l'approche du nouvel an lunaire (nouvel an chinois), les rayons épiceries du monde de vos magasins préférés font...
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15 janv. 20233 min de lecture
Soy marinated eggs - Œufs marinés pour ramen
Au Japon on les appelle Ajitsuke Tamago, mais on les retrouve également dans les plats de ramen coréens. Ces œufs marinés accompagnent...
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15 janv. 20233 min de lecture
Filet mignon de porc à l'ananas
Si comme moi vous êtes fan de cuisine sucrée salée , le porc à l'ananas ne vous est pas inconnu. La viande de porc se marie très bien...
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1 sept. 20223 min de lecture
Poulet Thaï au curry rouge et lait de coco
Le curry rouge est un plat traditionnel en Thaïlande. C'est une recette composé de viande que l'on fait cuire dans du lait de coco...
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29 janv. 20222 min de lecture
Porc à la chinoise
La cuisine chinoise fait la part belle aux légumes, nouilles (noodle) et autres vermicelles...sauce soja, petites bouchées...Je me suis...
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26 janv. 20222 min de lecture
Egg Drop Soup : la soupe aux œufs battus pour nouvel an chinois
Quand on pense Nouvel an chinois, et gastronomie asiatique, ce sont les plats sophistiqués et un peu compliqués à réaliser qui nous...
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26 janv. 20222 min de lecture
noodle soup with pork (soupe de nouilles au porc)
Ce que j'ai particulièrement aimé en allant au Vietnam, c'est cette culture de la cuisine de rue où l'on retrouve tout au long de son...
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25 janv. 20222 min de lecture
Fantail shrimps : beignets de crevettes Reine papillon
A l'occasion du Nouvel An chinois, ou nouvelle année lunaire, je suis toujours à la recherche de recette de la gastronomie asiatique....
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24 janv. 20222 min de lecture
Panier vapeur de crevettes au lait de coco
Un panier de crevettes au lait de coco, que l'on cuit à la vapeur... très healthy et savoureux !
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23 janv. 20222 min de lecture
Recette de canard laqué pour Nouvel An chinois
Pour fêter dignement le Nouvel An chinois, j'ai décidé cette année de préparer un canard laqué. Recette emblématique de la gastronomie...
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23 janv. 20224 min de lecture
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📘 Mes eBooks pour cuisiner avec plaisir
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Parce qu’on manque parfois d’idées en rentrant le soir, ou qu’on a envie d’un peu plus d’organisation pour la semaine, je vous propose deux espaces pensés pour vous simplifier la vie en cuisine.
Des idées variées, équilibrées et de saison pour planifier vos repas sans stress.
Des recettes rapides, simples et savoureuses pour les soirs pressés
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