S’il y a bien une spécialité asiatique que tout le monde connaît, ce sont les nems  ! Enveloppés dans une feuille de salade avec un peu de menthe, ces rouleaux croustillants renferment une farce parfumée à base de crevettes, de légumes et de vermicelles de riz. Lors de mon voyage au Vietnam, j’ai appris à les préparer à Hoi An , petite ville du Sud du pays. La technique demande un peu de pratique, mais le plaisir de déguster ses propres nems maison vaut largement le temps pas

La cuisine chinoise regorge de petites merveilles, et les dim sums  en font partie. Ces bouchées délicates, cuites à la vapeur ou parfois frites, sont garnies de farces parfumées : porc, poulet, légumes… ou comme ici, crevettes . Ces raviolis chinois sont parfaits pour célébrer le Nouvel An chinois , mais aussi pour un repas asiatique léger, raffiné et plein de saveurs. 🥣 Ingrédients pour 4 personnes Pour la pâte 300 g de farine 50 g de fécule de pomme de terre 12 cl d’eau b

Les bouillons sont rois en Asie : qu’ils soient au poulet, au bœuf, au poisson ou aux légumes, ils constituent la base de nombreux plats parfumés que l’on déguste dans la street food asiatique. Dans cette version, je vous propose une soupe asiatique au poulet et wontons , réconfortante, antigaspi et pleine de saveurs. Les wontons , petits raviolis chinois, peuvent être frits, vapeur ou pochés dans un bouillon. Leur farce traditionnelle associe porc et crevettes, mais on en tr

Lors de chacun de mes voyages en Asie , j’ai retrouvé ce plat simple et délicieux : le riz frit , que l’on associe en France au “riz cantonais”. En réalité, ce plat n’existe pas tel quel en Asie : il s’apparente davantage à notre fouzitou , une recette antigaspi où l’on utilise les restes de riz de la veille et ce que l’on a sous la main. Un plat humble, pratique, mais tellement savoureux. Le riz est omniprésent en Asie, et les paysages de rizières sont parmi les plus beaux s

Découvrez comment préparer une savoureuse fondue chinoise à partager avec vos proches. Une recette exotique et conviviale avec des ingrédients frais et des saveurs authentiques, parfaite pour une soirée inoubliable. La fondue chinoise , ou hot pot , est l’un des plats les plus conviviaux de la cuisine asiatique. Un grand bouillon parfumé placé au centre de la table, des viandes, poissons, légumes et vermicelles découpés avec soin… chacun compose sa bouchée, la plonge dans le

Lors de notre séjour au Vietnam nous avons eu l'occasion de déguster à une multitudes de mets les plus parfumés les uns que les autres....

Lors de mes voyages en Asie, j'ai pu constater que les desserts ne sont pas très variés : quelques pâtisseries très sucrées, du riz...

La cuisine Thaïlandaise est particulièrement épicée : les piments frais et séchés, le gingembre, la citronnelle, le curcuma sont des...

Je suis une adepte des recettes en sucré salée, et des saveurs asiatiques en général. Pour le Nouvel An chinois, qui cette année se...

Découvrez comment réaliser simplement une soupe au poulet et aux nouilles aux accents asiatiques, relevée d'ail frit et de gingembre. Un...

Lorsque la période du Nouvel An en Asie se profile à l'horizon, mes papilles frémissent, et mes souvenirs de voyage reviennent à ma...

Le 22 janvier prochain , nous célébrerons le Nouvel An Chinois, avec l'entrée dans l'année du Lapin d'eau (ou Chat pour les Vietnamiens)....

Lorsque je vais dans les restaurants asiatiques, c'est l'un de mes plats préférés : les crevettes en sauce sucrée salée, pimentée et avec...

Vous l'avez remarqué, à l'approche du nouvel an lunaire (nouvel an chinois), les rayons épiceries du monde de vos magasins préférés font...

Au Japon on les appelle Ajitsuke Tamago, mais on les retrouve également dans les plats de ramen coréens. Ces œufs marinés accompagnent...

Si comme moi vous êtes fan de cuisine sucrée salée , le porc à l'ananas ne vous est pas inconnu. La viande de porc se marie très bien...

Le curry rouge est un plat traditionnel en Thaïlande. C'est une recette composé de viande que l'on fait cuire dans du lait de coco...

La cuisine chinoise fait la part belle aux légumes, nouilles (noodle) et autres vermicelles...sauce soja, petites bouchées...Je me suis...

Quand on pense Nouvel an chinois, et gastronomie asiatique, ce sont les plats sophistiqués et un peu compliqués à réaliser qui nous...

Ce que j'ai particulièrement aimé en allant au Vietnam, c'est cette culture de la cuisine de rue où l'on retrouve tout au long de son...

A l'occasion du Nouvel An chinois, ou nouvelle année lunaire, je suis toujours à la recherche de recette de la gastronomie asiatique....

Un panier de crevettes au lait de coco, que l'on cuit à la vapeur... très healthy et savoureux !

Pour fêter dignement le Nouvel An chinois, j'ai décidé cette année de préparer un canard laqué. Recette emblématique de la gastronomie...