🍓 Rhum arrangé à la fraise (version antigaspi)

Un parfum d’Antilles, une touche de printemps, et une belle idée zéro déchet.

Les rhums arrangés font partie de ces préparations conviviales et généreuses que l’on aime offrir, partager, laisser infuser sur un coin de cuisine. Aux Antilles, ils sont partout : sur les marchés colorés de Guadeloupe, dans les échoppes de République Dominicaine, dans ces bouteilles décorées que l’on garde ensuite à l’infini.

Fruits, épices, plantes, sucre… tout infuse lentement dans le rhum pour créer une liqueur parfumée, douce et chaleureuse.

Vous aimez en préparer pour vos paniers gourmands de Noël, mais ils sont tout aussi parfaits au printemps, lorsque les fraises sont reines. Et surtout : pas question de jeter les queues de fraises ! Elles sont idéales pour parfumer un rhum arrangé délicat, fruité et totalement antigaspi.

La seule règle d’or : laisser le temps faire son travail. Comptez entre 1 et 3 mois de macération. Et si vous êtes pressés, une petite étiquette “À consommer à partir du…” fera parfaitement l’affaire.

📌 Encart pratique

• Saison : printemps – été

• Difficulté : très facile

• Macération : 2 à 3 mois

• Particularité : recette antigaspi, parfaite pour utiliser les queues de fraises

• Idéal pour : apéritif, digestif, cadeaux gourmands

🛒 Ingrédients pour 3 bocaux de 30 cl

• 75 cl de rhum blanc

• 1 belle gousse de vanille

• 6 c. à soupe de sucre

• Queues de fraises (propres et bien égouttées) ou des fraises un peu abîmées, que vous ne mangerez pas en dessert

👩‍🍳 Étapes de la recette

1) Préparer les bocaux

Nettoyez soigneusement vos bocaux.

J'ai choisi les jolis pots Empélis de la collection DUPLO : parfaits pour ce type de préparation.

2) Remplir les pots

Répartissez les queues de fraises et le sucre dans chaque bocal. Fendez la gousse de vanille, coupez‑la en trois tronçons et glissez un morceau dans chaque pot.

3) Ajouter le rhum

Versez le rhum blanc jusqu’en haut des bocaux. Fermez hermétiquement.

4) Laisser macérer

Placez les bocaux dans un endroit à l’abri de la lumière. Laissez infuser au minimum 2 mois, idéalement 3.

5) Filtrer et conserver

Une fois la macération terminée, filtrez le rhum arrangé. Remettez en bouteille ou en pot propre. Servez bien frais, avec un glaçon.

🌿 Astuce antigaspi

Les queues de fraises fonctionnent aussi très bien pour :

• un vinaigre aromatisé,

• une liqueur maison,

• un sirop parfumé. Rien ne se perd, tout se transforme.

❓ FAQ

Puis‑je utiliser des fraises entières ?   Oui, mais la version queues de fraises est parfaite pour éviter le gaspillage.

Quel rhum choisir ?   Un rhum blanc agricole ou traditionnel, entre 40 et 50°.

Puis‑je sucrer davantage ?   Bien sûr : ajustez selon votre goût, ou ajoutez un sirop maison après macération.

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Un parfum chaleureux et épicé, idéal pour vos paniers gourmands.

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