Les Rhums arrangés sont des préparations à base de rhum dans lequel on fait macérer des fruits, des épices, des plantes et du sucre. Ils sont très populaires aux Antilles : j'ai le souvenir d'un très joli marché à la Guadeloupe et d'un autre en République Dominicaine avec une multitude de parfums différents. Les bouteilles sont joliment décorées et on peut ensuite les réutiliser à l'infini.
Les fruits et les épices vont infuser dans l'alcool et parfumer délicatement le rhum. Vous pourrez les consommer à l'apéritif ou en digestif, avec un glaçon.
Ce sont des bases que j'aime bien avoir dans les paniers gourmands que j'offre à Noël. Ils sont colorés et festifs, on peut en préparer de multiples versions...
La seule contrainte est de les préparer suffisamment à l'avance, normalement il faut minimum 3 mois de macération. Si vous n'avez pas eu le temps de vous en occuper, je vous conseille de mettre une étiquette "A CONSOMMER A PARTIR DU..."
J'ai eu l'occasion de goûter plusieurs versions, notamment lors de mon séjour en Guadeloupe.
Pour la version du jour, j'ai eu envie de changer un peu, et je me suis tournée vers une version aux saveurs de Noël : la pomme et la cannelle qui me ramènent illico en enfance aux moments des fêtes de fin d'année !
Pour les contenants, j'ai choisi les pots de mon partenaire Empelis : le modèle QUADRO en version 212 ml. Ils sont parfaits pour se glisser dans les paniers gourmands de fin d'année : leur forme carrée se cale bien dans les petits colis et leur taille permet d'en offrir plusieurs aux saveurs diverses et variées...
1 - Ingrédients pour 1 pot QUADRO 212 ml :
1/2 pomme (j'ai pris de la Pink Lady)
1 bâton de cannelle
1/2 gousse de vanille
1,5 cuillère à dessert de miel
rhum blanc
2 - Préparation :
Lavez la pomme, puis coupez la en quartiers, enlevez les pépins.
Disposez les quartiers dans le pot.
Ajoutez le bâton de cannelle et la gousse de vanille fendue en 2.
Ajoutez le miel, puis versez le rhum jusqu'en haut du pot.
Fermez et agitez pour bien mélanger les éléments.
Entreposez votre bouteille dans un endroit sec et n'y goûtez pas avant 1 mois minimum. Vous remuerez régulièrement votre bouteille pour que le mélange se fasse harmonieusement. Plus vous laisserez macérer, plus votre rhum arrangé sera parfumé. Au bout d'un mois, vous pourrez goûter votre préparation et ajuster le taux de sucre si nécessaire.
3 - Restons en contact !
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"La gourmandise n'est pas un défaut, c'est un Art de vivre"
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