top of page
Rechercher

Vin de fleurs de sureau

Cette année je varie un peu mes recettes avec les fleurs de sureau : après la gelée, le vinaigre, l'huile infusée, la limonade et j'en passe (recettes que vous retrouverez sur le blog), je me décide à tester le vin de fleurs de sureau, qui est un apéritif traditionnel.


Entre mai et juin les sureaux du jardin sont tous en fleurs ! C'est l'occasion de faire plein de recettes différentes.


Le sureau est un bel arbuste à fleurs blanches , réputé également pour ses fruits noirs comestibles qui font le bonheur des oiseaux à l'automne.


Il existe de multiples recettes de ce vin de fleurs de sureau, mais je me suis inspirée de la technique que je pratique déjà pour ma vodka infusée à la fleur de sureau : on fait infuser les fleurs couvertes de pollen dans un alcool (ici du vin) puis on ajoute du sucre.


Après quelques temps, on déguste ce petit apéritif bien frais, parfait pour les soirées estivales et Garden party entre amis !

Vous pouvez choisir de réaliser votre vin de fleurs de sureau nature, ou comme moi, d'y ajouter quelques pétales de roses (non traitées) ou de coquelicot, pour lui donner une jolie couleur rosée.


vin de sureau

1 - Ingrédients

  • 1,5 l de vin blanc sec

  • 125 g de sucre en poudre

  • 25 cl d'alcool de fruit (vous pouvez remplacer par de la vodka, au goût neutre)

  • une dizaine d'ombelles de fleurs de sureau

  • 1 rose rouge non traitée


récolte fleurs sureau

2 - Préparation :

Dans un récipient en verre (dame jeanne, bocal, carafe...) déposez les fleurs de sureau débarrassées de leurs tiges, et les pétales de rose.

Recouvrez avec le vin. Laissez macérer 3 jours, en remuant régulièrement.


Au bout des 3 jours, filtrez le mélange en essorant bien les fleurs : vous pouvez filtrer plusieurs fois pour enlever toutes les impuretés.

Ajoutez le sucre en poudre et l'alcool. Mélangez bien.

Mettez en bouteilles, avec un bouchon.

Entreposez dans un endroit sombre et sec pour 2 à 3 mois.

Il sera prêt pour les apéros de l'été !


Mettez au frais avant de servir.

Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !


3 - Restons en contact !


Vous souhaitez ne rater aucune recette du blog ? Abonnez-vous !

Le formulaire est ici


Rejoignez-nous sur la communauté Fb Les petits plats du Prince

et sur l'application Instagram


Les petits plats du Prince vous remercie pour votre visite !


 

Mentions légales : (c) Les petits plats du Prince est propriétaire des droits de propriété intellectuelle et détient les droits d’usage sur tous les éléments accessibles sur le site internet, notamment les textes, images, graphismes, logos, vidéos, icônes et sons. Toute reproduction, représentation, modification, publication, adaptation de tout ou partie des éléments du site, quel que soit le moyen ou le procédé utilisé, est interdite, sauf autorisation écrite préalable de l'auteur. Toute exploitation non autorisée du site ou de l’un quelconque des éléments qu’il contient sera considérée comme constitutive d’une contrefaçon et poursuivie conformément aux dispositions des articles L.335-2 et suivants du Code de Propriété Intellectuelle. Attribution — Vous devez créditer l'Œuvre, en intégrant un lien vers l'original et indiquer si des modifications ont été effectuées à l'Œuvre. Vous devez indiquer ces informations par tous les moyens raisonnables, sans toutefois suggérer que l'Offrant vous soutient ou soutient la façon dont vous avez utilisé son Œuvre. Pas d’Utilisation Commerciale — Vous n'êtes pas autorisé à faire un usage commercial de cette Œuvre, tout ou partie du matériel la composant sauf accord express de l'auteur. Pas de modifications — Dans le cas où vous effectuez un remix, que vous transformez, ou créez à partir du matériel composant l'Œuvre originale, vous n'êtes pas autorisé à distribuer ou mettre à disposition l'Œuvre modifiée

1 725 vues0 commentaire

Posts récents

Voir tout

コメント


Donner une note à cette recette...
Donnez-nous une noteMauvaisPassableBienTrès bienExcellentDonnez-nous une note

Merci pour votre envoi !

bottom of page