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Wraps faits maison : le sandwich roulé qui nous fait voyager

Les Wraps sont les nouveaux sandwiches à la mode ! Le mot Wrap signifie emballer, empaqueter en anglais. Et littéralement, ces petits sandwichs sont constitués d'une pâte qui peut être de différentes natures, et d'une garniture variée que l'on change en fonction de ses envies.

Galette de maïs façon tortilla, galette de blé, naan... vous pouvez renouveler ou préparer vos contenants selon vos goûts et vos contraintes alimentaires (par exemple intolérance au gluten). Ces mini sandwiches peuvent se servir en pique nique, être amenés au bureau dans une lunch box, ou proposés sur les buffets de l'apéritif dînatoire.


Lorsque je suis allée au Rajasthan j'ai adoré leurs naans, cuits dans un four en terre cuite, gonflés et dorés. Du coup je suis partie sur une base similaire pour réaliser mes galettes de wrap. La recette de la pâte n'est pas très compliquée et ne nécessite que peu d'éléments : de la farine, du sel, un peu d'eau et d'huile (ou du beurre clarifié). Pour la garniture, je suis partie sur les légumes de l'été, un restant de poulet froid, un peu d'avocat et de salade, mais vous pouvez adapter en fonction des saisons : saumon fumé, avocat, crème fraîche, ciboulette ou encore pour l'hiver chou rouge, betterave, carottes...



1 - Ingrédients pour 6 wraps :


  • 250 g de farine de blé

  • 1/2 cuillère à café de sel

  • 12,5 cl d'eau froide

  • 2 cuillères à soupe d'huile de table

garniture :

  • 2 blancs de poulet cuits

  • 1 concombre

  • 1 avocat

  • 2 tomates allongées

  • 2 poivrons

  • quelques feuilles de salade verte

  • mayonnaise



2 - Préparation :

La première étape consiste à faire griller les poivrons pour pouvoir les peler facilement : mettez les entiers dans un four préchauffé à 210° C et laissez cuire environ 40 minutes. Sortez les une fois grillés, et laissez refroidir. La peau s'enlève ensuite toute seule, il ne vous restera plus qu'à enlever les graines et couper la chair en lamelles.


Préparez ensuite la pâte à wrap : dans un saladier, versez la farine, le sel, puis ajoutez progressivement l'eau et l'huile jusqu'à obtenir une pâte souple. Laissez reposer 15 minutes.


Lavez les autres légumes, coupez la salade en lanière, les tomates et le concombre épluché en bâtonnets.