🍂 Crumble aux figues du jardin

Lorsque les figues arrivent à maturité, il faut souvent redoubler d'imagination pour profiter de l'abondance du jardin. Confitures, chutneys, fruits séchés... les possibilités ne manquent pas.

Mais lorsqu'on cherche un dessert simple et gourmand, le crumble reste l'une des meilleures options.

Originaire d'Angleterre, le crumble tire son nom du verbe to crumble, qui signifie « émietter ». Ce dessert se compose traditionnellement d'une couche de fruits recouverte d'une pâte sablée croustillante avant d'être passée au four. Facile à préparer, il se décline au fil des saisons avec les fruits du moment.

Dans le Sud-Ouest, les figuiers se plaisent particulièrement bien. Chez moi, ils poussent même spontanément un peu partout dans le jardin !

Lorsque les fruits sont bien mûrs, leur chair fondante et parfumée se prête à merveille à ce dessert généreux où la douceur des figues contraste avec le croustillant de la pâte à crumble.

À déguster tiède, nature ou accompagné d'une boule de glace à la vanille, ce crumble aux figues est une délicieuse façon de prolonger les saveurs de la fin de l'été.

📌 En pratique

• Temps de préparation : 20 minutes

• Temps de cuisson : 40 minutes

• Difficulté : facile

• Pour : 4 personnes

1 - Ingrédients pour 4 personnes :

• une douzaine de figues mûres à point

• 200 g de farine

• 130 g de beurre

• 100 g de sucre en poudre

• 1/2 sachet de levure chimique

• eau froide

👩‍🍳 Étape 1 : Préparer la pâte à crumble

Versez la farine, la levure, le sucre et le beurre dans le bol du mixeur.

Mixez jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Ajoutez un peu d'eau très froide afin d'obtenir de gros flocons de pâte.

Réservez au réfrigérateur pendant la préparation des fruits.

🍈 Étape 2 : Préparer les figues

Lavez rapidement les figues puis essuyez-les délicatement.

Retirez éventuellement le pédoncule et coupez les fruits en quartiers.

🥧 Étape 3 : Monter les crumbles

Répartissez les figues dans des ramequins individuels ou dans un grand plat à gratin.

Recouvrez généreusement les fruits avec la pâte à crumble émiettée.

🔥 Étape 4 : Cuire le crumble

Préchauffez le four à 180 °C.

Enfournez pour environ 40 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée et croustillante.

Laissez tiédir quelques minutes avant de servir.

🍽️ Dégustation

Ce crumble aux figues est délicieux tel quel, mais les plus gourmands pourront l'accompagner d'une boule de glace à la vanille, au caramel ou d'une cuillère de crème fraîche épaisse.

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