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Velouté de citrouille bio au cumin et à la coriandre


Quand ta voisine très sympa te donne 2 citrouilles bio ...et quand plus il fait froid et humide...eh bien on pense soupe, potage et velouté bien sûr !

Ce velouté de citrouille et ses épices donnent de jolies couleurs à nos soirées d'automne !


En plus d'apporter vitamines et fibres, ce velouté tout doux réchauffera votre soirée. A déguster en entrée, ou pour un dîner léger.

1 - Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 quartier de citrouille

  • 2 pommes de terre

  • 1 c. café de cumin moulu

  • quelques feuilles de coriandre fraîche

  • sel et poivre

2 - Préparation :

  • Coupez et épluchez la citrouille. Détaillez en gros quartiers.

  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.

  • Mettez les légumes dans une casserole, recouvrez d'eau salée et portez à ébullition. Laissez mijoter environ 15 min.

  • Passez les légumes au blender en ajoutant un peu d'eau de cuisson jusqu'à obtenir un velouté bien lisse.

  • Ajoutez le cumin et rectifiez l'assaisonnement.

  • Versez dans les bols, décorez avec les feuilles de coriandre


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