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Tarte aux poivrons façon Tchouchouka


Issue de pied noir par mon père, j'ai eu l'habitude de déguster la fameuse Tchouchouka, mélange de poivrons, d'oignons dans lequel on cassait des oeufs directement dans le plat. Ce plat a été ramené d'Algérie par les pieds noirs, et depuis, c'est devenu une recette traditionnelle dans ma famille. Pour autant, j'avais envie de changer un petit peu, et lui donner une autre variation. J'ai donc imaginé cette tarte salée aux accents de Tchouchouka !

1 - Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 pâte feuilletée

  • 2 poivrons jaunes

  • 2 poivrons rouges

  • 2 poivrons verts

  • 1 oignon

  • 4 oeufs

  • 20 centilitres crème fluide

  • 2 c. à soupe huile d'olive

  • 1 branche de thym frais

  • 1 c. à thé piment moulu (fort ou doux selon votre goût)

  • 3 gousses d'ail

  • 100 grammes pignons de pin grillés

  • sel et poivre

2 - Préparation

Lavez les poivrons, puis épluchez-les et épépinez-les.

Coupez les poivrons en petits dés. Épluchez et coupez l'oignon en dés.


Épluchez l'ail et coupez-le en dés.

Mettez les 2/3 des poivrons à mariner dans un saladier, avec le thym, l'ail, la moitié de l'huile d'olive et le piment. Réservez 30 minutes.

Déroulez votre pâte feuilletée et foncez un moule à tarte. Réservez au frigo.

Mettez le reste d'huile d'olive dans une poêle, faites chauffer et faites revenir les dés d'oignons. Une fois légèrement caramélisés, ajoutez les poivrons marinés. Laissez fondre : il faut qu'ils soient bien tendres. Réservez.

Battez les œufs et la crème, salez et poivrez.

Disposez les poivrons sur la pâte feuilletée. Ajoutez les pignons de pin.

Versez l'appareil crémeux. Disposez ensuite les dés de poivrons qui avaient été réservés.

Enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé à 180° C.

Dégustez chaud, tiède ou froid.

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