Noix de St Jacques, beurre de citron, miel et gingembre
Rechercher

Noix de St Jacques, beurre de citron, miel et gingembre


Le gingembre est une épice qui ressemble à une grosse racine : on peut le consommer frais, en poudre, confit. Il entre dans de multiples recettes, c'est un incontournable de la cuisine asiatique que je chéris tant.

Le citron est la star du Carnaval de Menton, c'est la pleine saison des agrumes en cette période de l'année. J'aime associer ces deux saveurs pour relever la douce coquille St Jacques.

Dans le cadre du défi de Recettes.de consacré aux épices, je vous propose donc cette recette de coquille St Jacques au beurre de citron, miel et gingembre. Pensez-y pour la fête des Grands mères dimanche, ce serait une très jolie entrée !

1 - Ingrédients pour 4 :

12 coquilles St Jacques

2 citrons

2 c. à soupe de miel

1 morceau de gingembre frais

2 échalotes

80 g de beurre

sel et poivre

2 - Préparation :

Décoquillez les noix de St Jacques, gardez les coquilles et nettoyez les.

Zestez les citrons, pressez le jus.

Épluchez le gingembre et les échalotes, coupez les en petits dés.

Mélangez le miel avec les échalotes. Portez à ébullition. Ajoutez le jus de citron et le gingembre. Laissez à ébulition environ 6 min puis ajoutez le beurre bien froid.

Snackez rapidement les noix de St jacques à sec, sur une seule face.

15 min avant le service, déposez 3 noix de St Jacques dans chaque

coquille,saupoudrez de zestes de citron. Nappez avec la sauce citron.

Enfournez th 200° pendant 5 à 8 min en fonction de la grosseur des noix de St Jacques.

Salez et poivrez, et servez rapidement.

#coquilleStJacques #gingembre #citron #miel #épices

0 vue