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LES PETITS PLATS DU PRINCE
Cuisine du quotidien, recettes de saison, saveurs du monde & conserves maison
Bienvenue dans ma cuisine du moment !
Ici, je vous partage mes recettes les plus récentes : des idées rapides pour les soirs pressés, des plats réconfortants, des salades de saison, des desserts gourmands… tout ce qui accompagne mes journées et mes envies.
Et parce que j’aime vous aider à cuisiner plus sereinement, vous trouverez aussi mes eBooks, mes dossiers pratiques et mes inspirations du marché.
Une page à parcourir comme un magazine culinaire, au fil des saisons et des nouveautés.
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🍋 Pasta al limone (pâtes au citron)
La recette ensoleillée qui sublime les citrons fraîchement cueillis Je suis aux anges : ma gentille voisine vient de m'offrir 4 citrons qu'elle a cueillis devant moi sur son magnifique citronnier... des citrons qui sentent bon, des citrons bio, des citrons juteux ... Du coup, je me suis demandée comment profiter pleinement de leur saveur, car je voulais préparer une recette simple et gourmande à la fois et profiter de leur extraordinaire parfum. Et c'est là que la recette d
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il y a 7 jours4 min de lecture
🍋 Cuisses de poulet aux 2 citrons
Une escapade ensoleillée entre citron frais et citron confit De mes voyages au Maroc et en Tunisie , je garde le souvenir vibrant de tajines au poulet parfumés au citron, à la fois simples, généreux et profondément réconfortants. Lorsque l’envie me prend de voyager sans quitter ma cuisine, je me tourne naturellement vers ces saveurs du Nord de l’Afrique : soleil, douceur, acidité maîtrisée… et ce parfum incomparable du citron confit. Aujourd’hui, je vous propose une version f
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il y a 7 jours5 min de lecture
🍋 Cakes au citron confit en bocaux
Des réserves gourmandes à offrir ou à savourer toute l’année Le cake au citron fait partie de ces classiques indémodables de la pâtisserie française : simple, parfumé, lumineux. Mais savez vous qu’il est possible de le préparer en bocaux , comme une véritable réserve gourmande ? Pratique à emporter , parfait pour un goûter improvisé, un brunch du dimanche ou un cadeau fait maison, ce cake au citron confit en bocal est une idée astucieuse qui allie plaisir, conservation et an
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5 févr.3 min de lecture
🍋 Célébrons le citron pour le Carnaval de Menton !
Les Petits Plats du Prince – Mise à jour 2026 ✨ La Fête du Citron de Menton revient le 14 février ! Chaque année, Menton se pare de jaune et d’orange pour célébrer son fruit emblématique : le citron de Menton , joyau parfumé de la Côte d’Azur. Sculptures monumentales d’agrumes, corsos fleuris, jardins lumineux… La ville entière devient un décor féerique où le citron est roi. C’est l’occasion parfaite pour mettre cet agrume solaire à l’honneur dans votre cuisine ! 🍋 Un peu d’
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2 févr.4 min de lecture
🍋🌿 Tarte au citron et menthe façon mojito : fraîche, acidulée et ensoleillée
Envie d’une tarte aux agrumes , acidulée et originale ? Découvrez ma recette de tarte au citron et menthe façon mojito, inspirée du célèbre cocktail cubain. Une pâte feuilletée croustillante, une crème au citron acidulée, une touche de rhum, le tout décoré de tranches de citron et de feuilles de menthe. Un dessert qui va vous faire voyager ! 🥣 1 – Ingrédients pour une tarte au citron et menthe façon mojito 1 rouleau de pâte feuilletée maison 3 citrons jaunes 3 citrons verts
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16 janv.4 min de lecture
🍋 Brioche Babka au citron : une torsade feuilletée pleine de peps
Une brioche élégante, parfumée et ensoleillée par le lemon curd maison La Babka est une brioche d’Europe de l’Est devenue incontournable : feuilletée, torsadée, généreuse, elle se prête à toutes les fantaisies. On la connaît surtout au chocolat, mais elle adore les garnitures fruitées : pomme‑cannelle, orange, fruits secs… Cette fois, j’ai eu envie de lui donner un coup de peps avec un agrume que j’aime travailler en hiver : le citron . Entre le feuilletage croustillant, la
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12 janv.4 min de lecture
🍋 Citrons confits au gros sel : l’agrume qui transforme vos plats
Une préparation parfumée, lumineuse et indispensable dans la cuisine aux agrumes Les citrons confits se retrouvent dans la cuisine du Maghreb et particulièrement dans la cuisine traditionnelle marocaine où ils sont utilisés dans les tajines, les plats de poisson ou les salades de légumes . S’il y a bien un agrume que j’aime travailler en hiver, c’est le citron . Sa fraîcheur, son parfum, sa vivacité… il apporte immédiatement de la lumière dans les plats. Les citrons confits
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12 janv.4 min de lecture
🍋 Sirop citron – miel – gingembre : le remède de grand‑mère qui réchauffe l’hiver
Une préparation maison inspirée des traditions d’autrefois Dans ma famille, l’arrivée de l’automne s’accompagnait toujours de petits rituels de cuisine. Ma grand‑mère préparait un bocal de citron, de miel et de gingembre qu’elle gardait sur le coin du buffet. Elle disait que “ça réchauffe le corps et le cœur” — et rien que l’odeur qui s’en dégageait suffisait à nous réconforter. Aujourd’hui encore, je perpétue ce geste simple : une préparation maison, naturelle, qui mêle la
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11 janv.4 min de lecture
Conserves de courgettes maison : recette au thym citron et basilic pour l’hiver
On entend souvent dire que faire des conserves de courgettes relève de l'exploit ! En effet, la courgette de type plutôt basique, est...
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16 août 20255 min de lecture
Girasoli Poulet-Citron en Sauce Crémeuse & Basilic 🍋
Dans le cadre de ma mission en tant que Jury du Grand Prix Cuisine Actuelle 2025, j’ai testé les Girasoli Poulet & Citron Buon Appetito...
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21 mai 20252 min de lecture
🍊🦆 Magret de Canard Rôti, Sauce aux Agrumes
Le canard c'est une tradition dans le Gers et le magret de canard est une religion ... Ce morceau qui correspond au blanc du poulet,...
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21 févr. 20253 min de lecture
🍋🐟 Pavé de saumon en cocotte au four au citron, sur lit de poireaux et carottes émincés
Envie d'un plat sain et gourmand pour une occasion spéciale comme par exemple la St Valentin ? Essayez cette recette de pavé de saumon...
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9 févr. 20253 min de lecture
Côtes de Porc Marinées au Citron et Épices 🍋
Découvrez ma nouvelle recette de côtes de porc marinées au citron et aux épices. 🌿 La combinaison de citron, d'ail, de curcuma, de...
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4 févr. 20253 min de lecture
Galette des rois au citron et noisette
Envie d’une galette originale et gourmande ? Découvrez la recette de la galette citron noisette : une pâte feuilletée maison...
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3 janv. 20253 min de lecture
Recette de la confiture de courgettes au citron de Manou
Vous le savez je suis une Mamie confitures : chaque saison apportant son lot de fruits et d'épices ou d'aromatiques divers , je suis tout...
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1 juil. 20244 min de lecture
Jarret de veau aux olives et au citron
Découvrez une recette réconfortante de jarret de veau mijoté, avec des olives et du citron. A servir avec des pâtes, du riz ou des pommes...
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10 mars 20242 min de lecture
Petits carrés au citron
Voici une recette comme je les aime : rapide et simple à la fois. Je voulais un dessert acidulé pour mon repas de la St Valentin, mais...
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23 janv. 20243 min de lecture
Mousse acidulée au citron
Légère, acidulée, la mousse au citron est une excellente manière de terminer un repas un peu copieux. Très facile à réaliser, vous...
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22 janv. 20242 min de lecture
Huîtres au citron combawa, grenade et poivre de Kâmpôt - Une entrée exotique et savoureuse
Découvrez comment préparer des huîtres au citron combawa (ou combava, les 2 sont admis), grenade et poivre de Kâmpôt, une recette épicée...
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22 déc. 20233 min de lecture
Rhum arrangé citron, gingembre, piment, miel, cannelle et vanille
Envie d’un rhum arrangé original et savoureux ? Découvrez ma recette facile et rapide, à base de citron, de miel, de gingembre et de...
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25 nov. 20233 min de lecture
Papillote de saumon au chou romanesco
Besoin de manger léger pour ne pas surcharger les estomacs. La cuisson en papillote permet de limiter les matières grasses, et de...
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10 nov. 20233 min de lecture
Daurade au citron confit, saveurs du Maroc
Lorsque nous sommes allés à Essaouira au Maroc, nous avons eu l'occasion de déguster de nombreux plats à base de poisson, dont en...
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12 oct. 20233 min de lecture
Noix de St Jacques, beurre de citron, miel et gingembre
La coquille St Jacques ! Ce mollusque bivalve est le plus recherché des gastronomes, à ne pas confondre avec les pétoncles, ou les noix...
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9 oct. 20233 min de lecture
Poires pochées à la vanille, au citron vert et au miel
Les premières poires font timidement leur apparition. Et avec elles, de multiples possibilités de desserts plus gourmands les uns que les...
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3 oct. 20232 min de lecture
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Parce qu’on manque parfois d’idées en rentrant le soir, ou qu’on a envie d’un peu plus d’organisation pour la semaine, je vous propose deux espaces pensés pour vous simplifier la vie en cuisine.
Des idées variées, équilibrées et de saison pour planifier vos repas sans stress.
Des recettes rapides, simples et savoureuses pour les soirs pressés
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