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Chou farci, recette de Grand mère


Le chou farci est un plat d'hiver réconfortant traditionnel dans de nombreuses régions : les feuilles de chou préalablement blanchies forment une papillote renfermant une farce composée de viande hachée de porc ou de bœuf, d'oignons, de chapelure et d’œuf. Le plat mijote lentement en cocotte, et régalera toute la famille.


C'est un plat qui se réchauffe très bien, et vous pourrez également le mettre en conserve.

C'est un plat économique, qui permet de régaler la famille et se réchauffe très bien.

Ce plat rustique fait partie de mes incontournables des recettes de Grand mère.

1 - Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 chou frisé

  • 600 g de chair à saucisse

  • 1 carotte

  • Concassée de tomates

  • 1 boite de champignons

  • 1 oignon

  • 1 œuf

  • 1 cuillère à soupe de graisse de canard

  • ail, persil

  • sel et poivre

  • 2 bouillons cubes

  • 1 l d'eau

2 - Préparation :

  • Ôtez les feuilles extérieures du chou

  • Découpez une à une les feuilles les plus grandes, puis plongez-les pendant 8 min dans de l'eau bouillante salée, puis ensuite dans de l'eau glacée.

  • Mettez les feuilles à égoutter sur un torchon propre.