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Oeuf dur et chou fleur en béchamel


Un plat de saison, savoureux et peu onéreux : le gratin de chou fleur et oeufs durs. Un plat complet mêlant protéines, calcium et légumes, qui rassasiera la famille à peu de frais...

La sauce béchamel est un mélange de beurre, farine et lait que l'on fait chauffer, que l'on parfume de muscade et qui est la base de nombreux gratins. Facile de la réaliser soi même, à condition de suivre quelques conseils pour ne pas avoir une sauce ni trop liquide, ni trop épaisse, ni ayant le goût de la farine ^^

1 - Ingrédients pour 4 personnes :

  • 4 oeufs

  • 1 petit chou fleur

  • 40 g de beurre

  • 40 g de farine

  • 1/2 l de lait

  • 1 morceau de Cantal jeune

  • sel, poivre et muscade

2 - Préparation :

Faites cuire les oeufs durs : mettez les à l'eau froide et portez à ébullition. Laissez bouillir pendant 9 minutes. Videz l'eau, sortez les oeufs et passez-les à l'eau froide. Écalez les oeufs : pour le faire facilement, glissez une petite cuillère entre la coquille et l'oeuf, elle va partir toute seule...

Découpez le chou fleur en fleurettes et faites le cuire à la vapeur environ 30 min.