Briouates Antigaspi au Thon & Purée, basilic et câpres : Quand les Restes Deviennent Festins ✨
- Les petitsplatsduPrince
- il y a 1 jour
- 3 min de lecture
Je vous embarque aujourd'hui pour une escapade gourmande aux accents méditerranéens… et résolument antigaspi 🌿 ! Dans ma cuisine, rien ne se perd : un reste de purée de pommes de terre devient l’ingrédient-star d’une recette créative et pleine de saveurs. J’y ajoute du thon à l’huile, mes précieuses câpres de tilleul maison préparées cet été, du basilic frais cueilli du jardin... et en quelques gestes, je façonne des briouates croustillants à souhait. C’est simple, c’est malin, et c’est délicieux.
Pourquoi cette recette est un vrai geste pour la planète 🌍
Donner une seconde vie aux restes, c’est plus qu’une astuce de grand-mère : c’est un véritable engagement. Le gaspillage alimentaire est un fléau silencieux, et chaque plat que l’on prépare en valorisant ce qu’on a déjà fait toute la différence. Avec ces briouates, on évite de jeter, on sublime des ingrédients simples, et on se fait plaisir sans culpabiliser. La magie des petits plats du quotidien, c’est aussi ça : du bon, du beau… et du responsable !
🥟 Ingrédients pour une douzaine de briouates croustillants & parfumés
300 g de purée de pommes de terre (maison ou du déjeuner d’hier !)
1 boîte de thon à l’huile (150 g)
2 c. à soupe de câpres de tilleul (ou câpres classiques)
Quelques feuilles de basilic frais ciselées
6 feuilles de filo ou de brick (à couper en deux)
30 g de beurre fondu
Graines de pavot (pour le croquant et la touche déco)
2 - Préparation des briouates au thon :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un saladier, écrasez la purée si elle est un peu épaisse, puis ajoutez le thon égoutté, les câpres et le basilic.
Coupez les feuilles de filo en bandes de 10 cm de large.
Déposez une cuillerée de farce sur une extrémité de chaque bande, puis pliez en triangle selon la méthode traditionnelle des briouates.
Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez de beurre fondu et saupoudrez de graines de pavot.
Enfournez 20 min jusqu’à belle coloration dorée et croustillante.
Servez chaud, tiède… ou même froid à l’apéro 🌟
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