🎨 Des crêpes bicolores ludiques et gourmandes pour la Chandeleur

À la Chandeleur, on fait sauter les crêpes… mais rien n’empêche de s’amuser un peu en cuisine. Ces crêpes spirales bicolores sont parfaites pour surprendre petits et grands : un joli motif graphique, une garniture fruitée, et toute la magie des confitures maison préparées pendant l’été.

Le principe est simple : 👉 deux pâtes à crêpes, l’une claire, l’autre chocolatée 👉 un petit geste de spirale ou des dessins dans la poêle 👉 et le tour est joué !

Les enfants adorent les regarder cuire, et encore plus les dévorer. C’est une recette ludique, facile, et idéale pour un goûter festif.

 🥣 Ingrédients pour environ 30 crêpes spirales

Pour la pâte claire

• 150 g de farine de blé

• 100 g de maïzena

• 4 œufs

• 50 cl de lait

• 1 c. à soupe d’huile

• 1 parfum au choix : rhum, Grand Marnier, Cointreau, fleur d’oranger

Pour la pâte foncée

• 150 g de farine de blé

• 100 g de maïzena

• 4 œufs

• 50 cl de lait

• 2 c. à soupe de cacao non sucré

• 1 c. à soupe d’huile

👩‍🍳 Préparation

1. Préparer les deux pâtes

Dans deux saladiers séparés, versez pour chaque pâte : farine, maïzena et œufs.

Dans le saladier destiné à la pâte foncée, ajoutez le cacao.

Mélangez. Dans un pichet, mélangez le lait, l’huile et le parfum choisi, puis versez progressivement dans chaque saladier. Fouettez jusqu’à obtenir deux pâtes bien lisses et homogènes.

Laissez reposer 1 heure si vous utilisez la méthode traditionnelle. Vous pouvez aussi opter pour ma pâte à crêpes rapide au blender, sans repos.

2. Former les spirales

Faites chauffer la crêpière. Versez la pâte foncée dans une bouteille à petit goulot (type bouteille de ketchup pour un tracé fin).

Dessinez des spirales dans la poêle chaude. Laissez la pâte se figer quelques secondes.

3. Ajouter la pâte claire

Versez une fine couche de pâte claire par‑dessus les spirales. Laissez cuire environ 1 minute, puis retournez la crêpe (ou faites‑la sauter si vous êtes joueur !).

Laissez cuire encore 1 minute. Recommencez jusqu’à épuisement des pâtes.

Vous pouvez aussi inverser : spirales claires + pâte foncée.

4. Garnir et rouler

Étalez une crêpe devant vous. Garnissez‑la de la confiture de votre choix (abricot, fraise, framboise, mûre…). Repliez les bords, puis roulez la crêpe. Empilez les crêpes roulées et servez.

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💡 Astuces & variantes

• Pour des spirales très fines : utilisez une bouteille à embout étroit.

• Pour une version encore plus graphique : alternez spirales claires et foncées.

• Pour une pâte plus légère : remplacez 50 g de farine par de la maïzena supplémentaire.

• Pour une version sans cacao : colorez la pâte avec du jus de betterave ou du curcuma (naturel et joli).

❓ FAQ spéciale Chandeleur

Puis‑je préparer les pâtes la veille ?

Oui, elles se conservent 24 h au réfrigérateur.

Peut‑on garnir autrement que de confiture ?

Bien sûr : pâte à tartiner, caramel, compote, crème de marrons…

Comment éviter que les spirales se mélangent ?

Laissez la pâte foncée figer quelques secondes avant d’ajouter la pâte claire.

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