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Marmite de poulet Halloween à la courge butternut

Pour votre menu d'Halloween, si vous souhaitez apporter une petite touche d'orangé à votre repas et ne pas forcément céder aux plats gores et sanguinolents, j'ai une recette qui devrait vous plaire !


Puisque les courges, citrouilles et potirons seront de sortie à la nuit du 31 octobre, je vous propose d'en tirer partie et de les utiliser dans cette recette à la place des traditionnelles pommes de terre sautées qui accompagnent généralement les cocottes de poulet des repas de famille.


J'utilise pour ce plat de la découpe de volaille : pratique lorsque l'on reçoit du monde : la volaille est fermière est déjà découpée, il n'y a plus qu'à la cuisiner… un sacré gain de temps !


La garniture est composée de cubes de butternut découpés et revenus dans de la matière grasse. Le tout est ensuite réuni dans une marmite pour finir de mijoter lentement, telle la potion d'une sorcière maléfique…




1 - Ingrédients pour 6 personnes :

  • 6 morceaux de poulet (cuisses et hauts de cuisse)

  • 1 courge butternut (2 si elles sont petites)

  • 1 oignon

  • 2 gousses d'ail

  • 1 feuille de laurier

  • 1 branche de thym

  • 80 g de beurre

  • 25 cl de vin blanc sec

  • 1 verre d'eau

  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

  • 2 cubes de bouillon de volaille

  • sel et poivre


2 - Préparation :


Epluchez l'ail et l'oignon. Coupez-les en dés.

Faites fondre le beurre dans une cocotte, puis faites colorer les morceaux de poulet avec l'ail et l'oignon, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (environ 8 minutes).



Déglacez avec le vin blanc, puis ajoutez le laurier, le thym, les cubes de bouillon et le verre d'eau. Poivrez. Couvrez et laissez mijoter 20 minutes.


Epluchez la courge butternut, enlevez les parties fibreuses et les graines.

Coupez la chair en cubes.



Faites chauffer la cuillère d'huile dans une poêle. Déposez les cubes de butternut, salez et poivrez, et faites cuire 5 minutes en remuant régulièrement. Couvrez, puis laissez cuire encore 2 minutes à feu doux.


Au bout des 20 minutes de cuisson du poulet, ajoutez les cubes dans la marmite. Couvrez et laissez mijoter encore 20 minutes.

Débarrassez dans un plat creux et servez bien chaud.




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