🍅🍄 Pinsa au magret séché du Gers, tomate & champignons : la pizza rustique aux saveurs du Sud-Ouest

Envie d’une pizza maison qui change un peu des classiques ?

La pinsa est une alternative italienne à la pâte à pizza traditionnelle, plus légère, plus digeste, et délicieusement croustillante.

Aujourd’hui, je vous propose une version gourmande et rustique : sauce tomate, champignons de Paris, magret de canard séché et graines de courge. Une recette express, à la Gersoise, pleine de saveurs, idéale pour un dîner improvisé ou un apéro chic entre amis !

👩‍🍳 Recette de la pinsa au magret séché (pour 2 personnes)

🛒 Ingrédients :

• 1 pâte à pinsa prête à l’emploi

• 4 c. à soupe de sauce tomate

• 1 tomate Roma (tomate allongée)

• 4 à 6 champignons de Paris

• 1 filet d’huile d’olive

• 1 c. à café d’herbes de Provence

• 8 à 10 lamelles de magret de canard séché

• 1 c. à soupe de graines de courge

  
  

  

🔥 Préparation :

1. Préchauffez votre four à 250°C.

2. Étalez la pâte à pinsa sur une plaque recouverte de papier cuisson.

3. Nappez de sauce tomate.

4. Coupez la tomate et les champignons en fines lamelles, disposez-les sur la pâte.

5. Saupoudrez d’herbes de Provence et arrosez d’un filet d’huile d’olive.

6. Enfournez pour 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

7. À la sortie du four, ajoutez les lamelles de magret séché et les graines de courge.

8. Servez immédiatement, accompagné d’une salade verte ou de roquette.

   
   

💡 Astuces pour une pinsa réussie

• Pâte maison : Si vous avez le temps, préparez votre propre pâte à pinsa avec un mélange de farines (blé, riz, soja) pour un résultat encore plus authentique.

• Magret séché : Choisissez un magret bien affiné, avec une belle texture fondante. Vous pouvez aussi le remplacer par du jambon cru ou de la coppa.

• Graines : Les graines de courge apportent du croquant, mais vous pouvez varier avec des pignons ou des noisettes concassées.

• Version végétarienne : Retirez le magret et ajoutez des copeaux de parmesan ou des olives noires.

  
  

  

❓ FAQ – Tout savoir sur la pinsa

Quelle est la différence entre pinsa et pizza ?  

La pinsa est une spécialité romaine, réalisée avec un mélange de farines et une hydratation plus élevée. Résultat : une pâte plus légère, croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

Peut-on congeler la pinsa ?  

Oui, vous pouvez congeler la pâte à pinsa crue ou précuite. Pour la version garnie, mieux vaut la consommer fraîche pour préserver les textures.

Où trouver de la pâte à pinsa ?  

On la trouve désormais dans de nombreuses épiceries fines, magasins bio ou rayons italiens des grandes surfaces.

Cette pinsa tomate, champignons & magret séché est une belle façon de revisiter la pizza avec élégance et simplicité. Une recette rapide, savoureuse, et qui fait toujours son petit effet à table. À tester sans tarder… et à décliner selon vos envies !

Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !

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