🥗 Salade fraîcheur après piscine : lentilles, maïs, œufs durs & basilic du jardin

Quand le soleil tape fort et que la journée s’est écoulée entre farniente et plongeons dans la piscine, on n’a guère envie de passer des heures derrière les fourneaux. C’est dans ces moments-là que les salades composées prennent tout leur sens. Aujourd’hui, je vous propose une recette pleine de peps et de couleurs : une base nourrissante de lentilles, du maïs sucré, du poivron croquant, de l’oignon rouge pour le punch, et des œufs durs pour la touche de gourmandise. Un filet de vinaigrette bien relevée à la moutarde, quelques feuilles et fleurs de basilic tout juste cueillies… et le dîner est prêt. Servie en bols individuels, cette salade a tout pour plaire : simplicité, beauté, saveurs.

À décliner au gré de vos envies et du potager !

1 - Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de lentilles cuites et égouttées

• 100 g de maïs en grains (en conserve ou frais)

• 1/2 poivron rouge coupé en petits dés

• 1/2 oignon rouge émincé finement

• 4 œufs

• Une poignée de feuilles et fleurs de basilic frais

• Sel, poivre

  
  

🍯 Pour la vinaigrette moutardée

• 2 c. à soupe de vinaigre de cidre

• 1 c. à soupe de moutarde forte

• 4 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel, poivre

  

👩‍🍳 Préparation

1. Faites cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante. Refroidissez-les, écalez-les, puis coupez-les en quartiers.

2. Dans un grand saladier, mélangez lentilles, maïs, dés de poivron et oignon rouge.

3. Préparez la vinaigrette : dans un bol, fouettez la moutarde avec le vinaigre, puis ajoutez l’huile en filet. Salez, poivrez.

4. Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez délicatement.

5. Dressez dans des bols individuels. Disposez les quartiers d’œufs, ajoutez les feuilles et fleurs de basilic en décoration.

6. Servez bien frais et savourez en toute simplicité.

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