🍑✨ Soupe glacée aux nectarines, framboises et menthe du jardin – l'élégance fruitée de l'été 🌿💕

L’été nous gâte de ses fruits juteux et parfumés, et ma menthe du jardin ne demande qu’à les sublimer 🌱. Pour un moment tout en légèreté et en fraîcheur, j’ai imaginé cette soupe estivale aux nectarines et framboises, arrosée d’un sirop infusé à la menthe maison. Servie bien froide, cette recette est une caresse fruitée parfaite en fin de repas ou pour une pause gourmande en terrasse au bord de la piscine. Un vrai petit bijou visuel et gustatif à partager !

Dans de jolis bols, les fines lamelles de nectarines se mêlent aux framboises éclatantes, le tout délicatement parfumé d’un sirop infusé aux feuilles de menthe fraîches cueillies au jardin. Quelques feuilles pour la déco, quelques heures au frais… et voilà une soupe glacée qui ne manque ni d’élégance, ni de simplicité 🍃.

Ce dessert célèbre les fruits de saison tout en finesse – une recette quasi zéro cuisson, ultra rapide et 100% rafraîchissante. J'en profite pour participer au défi Recettes.de sur le thème cuisine et Cinéma avec ma salade tutti frutti, en hommage au Biopic sur Elvis Presley sorti en 2022

1- 🧾 Ingrédients pour 4 personnes

• 4 nectarines bien mûres

• 200 g de framboises fraîches

• 12 feuilles de menthe fraîche (+ quelques-unes pour le décor)

• 100 g de sucre

• 50 cl d’eau

  

2 - 👩‍🍳 Préparation de la soupe glacée nectarines et framboises :

1. Réalisez le sirop à la menthe   – Portez l’eau et le sucre à ébullition. – Ajoutez les feuilles de menthe, coupez le feu et laissez infuser 10 min. – Filtrez et laissez refroidir complètement.

2. Préparez les fruits   – Lavez les nectarines, dénoyautez-les et coupez-les en lamelles fines. – Rincez délicatement les framboises.

3. Dressage   – Disposez les lamelles de nectarines et les framboises dans de jolis bols. – Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche. – Versez le sirop refroidi sur les fruits.

4. Repos   – Réservez au réfrigérateur pendant 2 à 3 heures avant de servir bien frais 🍧.

   

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