Cuisinons avec les restes...Les croquettes de Pomme de terre
Que faire avec les restes de repas ?
Les cuisiner et les accommoder pour les transformer en bons petits plats à la fois économiques, sains et bons bien sûr !
Voici une recette traditionnelle que ma grand-mère nous préparait quand il restait un peu de purée dans le saladier de la veille : des croquettes de pommes de terre.
Dorées et croustillantes à l'extérieur, moelleuses à l'intérieur, elles sont délicieuses.
Voici une recette antigaspi facile à réaliser, et tellement bonne que quelquefois, je fais exprès de faire plus de purée que de besoin, pour pouvoir les réaliser ensuite ...
1 - ingrédients pour 4 à 6 personnes:
Un restant de purée froide (environ 500 g)
2 œufs + 1 jaune
100 g de chapelure
100 g Maïzena ou farine (20 g pour la pâte + 80 g pour la panure)
sel et poivre
huile de friture
2 - Préparation :
Mélangez la purée, le jaune d'œuf et 25 g de farine dans le saladier, jusqu'à obtenir une pâte un peu ferme. Formez une boule.
Sortez la boule du saladier, puis prélevez un peu de pâte et étalez sur le plan de travail pour en faire un boudin.
Coupez des tronçons dans le boudin, puis recommencez avec le restant de pâte et mettez ensuite au frais pendant 30 minutes.
Battez les œufs en omelette dans une assiette, puis versez de la chapelure dans une autre et enfin la farine dans une troisième assiette.
Trempez chaque boudin dans la farine, puis l’œuf, puis dans la chapelure, et refaites la même opération avec chaque boudin.
Mettez à chauffer un bain d’huile, puis déposez délicatement les croquettes pour les faire dorer.
Salez et servir bien chaud.
Vous avez aimé une recette ou vous l'avez testée ? N'hésitez pas à laisser un commentaire en bas de la page ! D'autres gourmands seront intéressés d'avoir un retour sur votre expérience !
3 - Restons en contact !
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