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Pavlova de Noël


La Pavlova est vraiment un dessert que j'adore : une meringue croustillante à l'extérieur et fondante à l'intérieur, une crème chantilly et des fruits de saison, c'est une vraie gourmandise.


Pour rester dans le thème de Noël j'ai choisi de la réaliser en vert et rouge.

C'est un dessert que l'on peut réaliser pour 4 à 6 personnes, ou en individuel.

1 - Ingrédients pour 4 personnes :

  • 150 g de blancs d’œufs (3 à 4 œufs)

  • 1 pincée de sel

  • 200 g de sucre glace

  • 1 cuillère à soupe de Maïzena

  • 30 cl de crème fleurette

  • 50 g de sucre glace + 1 sachet de chantifix

  • 2 kiwis

  • 1 grenade

2 - Préparation :

Montez en neige les blancs que vous aurez laissés à température ambiante, avec le sel. Attendre que la neige soit bien ferme avant d'incorporer progressivement les 200 g de sucre glace mélangé à la Maïzena. Laissez le robot tourner jusqu'à ce que le bec d'oiseau se forme. Pochez la meringue et préchauffez le four à 80° C.

Déposez la meringue sur un papier sulfurisé posé sur une grille. Formez