Vous le savez, je suis une fan inconditionnelle des soupes, veloutés et bouillons. Je trouve que lorsqu'ils sont faits maison on peut en faire de vraiment très bons, variés et il m'arrive de faire des repas uniquement bouillons.
Un bol de soupe, et les estomacs sont calés et réchauffés, surtout par temps froid et humide en automne et en hiver.
J'aime varier les plaisirs et goûter des saveurs exotiques en souvenir de mes voyages : bouillons Thaï, Egg drop soup chinoise, ou encore Pho vietnamien.
Du coup, je suis toujours à l'affut de nouvelles recettes, et lorsque j'en vois une qui titille mon imagination, je m'empresse de la goûter.
C'est le cas avec cette recette que j'ai repérée sur Femme actuelle : une soupe de lentilles corail au chorizo. Sa jolie couleur rouge orangée, les épices, m'ont tout de suite donné envie d'y plonger ma cuillère à soupe !
Je l'ai un peu customisée à ma façon, en fonction des ingrédients disponibles dans mes placards, et nous nous sommes régalés !
La lentille corail est une légumineuse que j'ai découverte en Inde, que nous avons consommée sous forme de dahl (ou dal) .
Cette lentille est en fait une lentille rouge à laquelle on a enlevé la membrane extérieure. Très riche en nutriments, en fibres, en protéines végétales, la lentille corail est également bien pourvus en minéraux : fer, potassium, magnésium, phosphore, vitamines B. C'est donc un aliment à privilégier dans les régimes végétariens. C'est d'ailleurs dans un Ashram dans le Nord ouest de l'Inde que nous l'avions dégustée, lors d'un repas végan.
1 - Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
350 g de lentilles corail
150 g de chorizo (épicé ou non, en fonction de votre goût)
1 tomate
12 tomates cerises
2 branches de céleri
15 cl de sauce tomate ou 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1,5 l de bouillon de légumes
1 feuille de laurier
2 échalotes
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1/2 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère à café de curcuma
sel et poivre
2 - Préparation :
Epluchez les échalotes, détaillez le cèleri branche en petites lamelles, coupez le chorizo en fines tranches.
Dans une cocotte, versez l'huile d'olive, puis mettez les échalotes détaillées en lamelles, le céleri et le chorizo à colorer à feu vif.
Coupez la tomate en dés. Ajoutez la dans la cocotte, puis versez le bouillon de légumes, et la sauce tomate. Mélangez. Ajoutez les épices, la feuille de laurier. Salez et poivrez au goût.
Laissez mijoter à couvert à feu doux pendant 10 minutes.
Rincez les lentilles à l'eau claire, puis ajoutez les au bouillon. Remuez, et laissez mijoter encore 10 minutes.
Coupez les tomates cerise en deux, ajoutez les dans la soupe, et laissez encore mijoter 5 minutes.
Versez le bouillon dans une soupière, ou directement dans des assiettes creuses ou des bols. Décorez de quelques pluches de cerfeuil. Servez bien chaud à l'aide d'une louche.
Avec cette recette, je participe au jeu CMUM organisé par Nath –Une cuisine pour Voozenoo& Viviane–Quoi qu’on mange et Laurence du blog« Plaisir et Equilibre qui a proposé ce joli thème : L’automne se cuisine en Orange
3 - Restons en contact !
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